【食材】
雞1隻
紅甜椒半個
洋蔥半個
馬鈴薯1個
鹽少許
蒜頭數粒
現成綜合香料: 奧勒岡葉、乾薄荷、辣椒乾
(也可用迷迭香或其他香料取代)
【作法】
1.馬鈴薯切成2公分厚度備用。
2.半個洋蔥四等分切好備用。
3.紅甜椒切成8cm x 5xm大小備用。
4.將馬鈴薯放在鍋子底部，然後依序堆疊上甜椒及洋蔥、帶皮的蒜頭，
然後撒上鹽、香料、少許橄欖油。
(喜歡吃蕃茄的人可以酌量加入蕃茄。)
5.將雞肉擦乾後，用棉繩繞過雞翅，再綁住兩隻雞腿固定好。
6.均勻抹上鹽，撒上香料、放在蔬菜上方，入烤箱前淋上橄欖油。
(小雞翅要反摺，藏在雞身下方，才不易烤焦，雞胸要朝上放置如圖示)
7.烤箱先預熱250度，先用下火烤1小時。
8.再用200度，全火烤40分鐘。
(烘烤的時間依照雞的大小而有不同，我這份全雞是在超市買的，
比較小隻，因此烤1小時40分鐘可烤熟，若在市場買比較大的公雞，
請斟酌延長烘烤時間。)
9.取出雞肉將洋蔥等蔬菜墊在盤面四周即完成!
(可燙些青菜搭配食用，淋上雞汁，便無比美味!)
(過程中可稍微搖晃鍋子，讓雞汁從裡面流出，均勻覆蓋在蔬菜上。)
將雞肉片下來，蔬菜墊底下，就是很棒的便當菜!
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