2015年6月30日 星期二
[食記] 涼食帖。涼菓子咖啡館。乘涼的好地方(信義安和站)
炎炎夏日，在信義安和站附近新開了一間沁涼的甜點咖啡店，從捷運站出來三分鐘的距離，就在藏愛婚紗的隔壁，有著現代日式感的裝潢，明亮的玻璃窗、舒適的沙發座椅，賣的是會讓人吃了透心涼的涼菓子甜點、冰淇淋及咖啡茶飲。
主打的甜點是內餡夾著各式健康甜餡的涼菓子，視覺上就覺得很透涼，芋頭、綠豆、紅豆、花生等食材都是選用在地好食材，讓人吃起來很放心。
黑糖地瓜口味的涼菓子，健康的Q彈黑糖外皮搭配上甜軟的地瓜餡，冰涼爽口!
食材上非常講究的涼食帖，咖啡選用產自義大利的LAVAZZA金牌咖啡豆，咖啡及冰淇淋的鮮奶原料都是使用禾香牧場的鮮乳，這是一間單一牧場乳源的純鮮乳，強調100%沒有調整及零添加物，讓這杯焦糖瑪奇朵特別好喝!真是專屬夏天的甜點涼伴!而且涼食帖的飲料、甜點都不會太甜，甜度控制得很剛好!
非常日式風格的紅豆抹茶冰淇淋一點都不會太甜，底下的蜜紅豆與涼菓子配上抹茶，剛好的甜度與冰涼，讓人暑氣全消。
綠豆內餡的涼菓子，飽滿的綠豆看起來粒粒分明，吃起來口感非常紮實。
飲料都是現點現做的，這杯夏威夷葡萄柚果茶，充滿水果汁的香氣，喝起來有濃郁的葡萄柚果汁的味道，添加新鮮的蘋果及檸檬片，非常健康!
灑滿花生粉的小涼，光看就覺得很誘人，花生粉帶點顆粒，吃得出花生的香，凸顯出小涼的Q彈與花生爽脆的口感層次!
內用的涼菓子會現場為客人切成小塊，方便入口。
這是一間帶著日式風格的甜點咖啡館，也是夏天乘涼的好地方，店內提供免費WiFi，靠近壁面的座位也提供插座，舒適的空間讓人想要一直待下去。
《餐廳資訊》
涼食帖
台北市大安區安和路二段7號
02-2703-8200
(提供免費WiFi)
(提供免費WiFi)
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| 菜單-涼食帖 |
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| 菜單-涼食帖 |
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| 菜單-涼食帖 |
--感謝涼食帖邀約體驗--
2015年6月28日 星期日
[食譜] 酪梨鮮蔬三明治。健康的夏天好滋味--選用Cosecha Propia梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
夏天的午餐，最好又清爽又健康，在國外唸書的時候，常常帶這樣的三明治去學校當午餐，夏天吃起來特別有胃口，像這樣以蔬菜為主的三明治最關鍵的就是橄欖油的質感，選用冷壓橄欖油可為蔬菜沙拉口感增色不少，捨棄黏膩的美乃滋，不需要太多的佐料，就讓蔬菜的甜及橄欖油的果香展現絕佳好滋味。
【食材】
吐司2片
酪梨1個
番茄1個
紫洋蔥1/4個
小黃瓜1條
橄欖油酌量
乾辣椒少許
鹽少許
青醬酌量
【作法】
1.吐司烤成酥脆狀。
3.番茄、小黃瓜切薄片、酪梨切一公分厚放置在盤上，淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油、撒上少許鹽、乾辣椒粉或胡椒(可依口味喜好調整辣度)，靜置5分鐘入味。
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| 「台灣源味本舖」梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 |
使用冷壓初榨的橄欖油輕盈的撒在生菜沙拉上面，最能呈現其優異的初榨質感!保留橄欖油最佳的原味及香氣!
4.以抹奶油的吐司為底，依序鋪上小黃瓜、番茄、酪梨片。
5.最後放上紫洋蔥，蓋上抹著青醬的吐司片即完成。
2015年6月27日 星期六
[食譜] XO干貝醬海鮮炒飯。鮮甜的海滋味--選用鄧嬤嬤頂級XO干貝醬
每次到港式餐廳最喜歡點的XO干貝醬炒飯，自己在家裡做，選擇最好的食材來炒這道飯，做出來後真的是香氣四溢，難以抵擋的美味!
這次除了準備上好的鮮蝦與愛吃的淡菜來做這道菜，還特別選用頂級的干貝醬--鄧嬤嬤XO干貝醬，收到低溫宅配後，打開是非常漂亮的禮盒包裝。
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
玻璃包裝大辣與小辣各一瓶，非常安全的固定在盒内。
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
取出後是兩大罐的干貝醬，裡面滿滿的干貝絲，真是貨真價實的好料!嚐起來甜甜的，非常的香，油脂的質感也很好，用這樣的頂級XO醬炒飯，讓我超期待成果!
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
《哪裡買?》
鄧嬤嬤 頂級手作
http://www.rakuten.com.tw/shop/dengmama/
http://www.pinkoi.com/store/dengmama
《FB粉絲團》
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
【食材】
XO干貝醬1.5大匙
蝦仁10隻
淡菜6個
洋蔥1/4個
青蔥2支
白飯2碗
鹽酌量
橄欖油2大匙
【作法】
1.蝦子去殼，蝦頭不要丟掉備用一旁。
2.白飯煮得稍硬，大約一杯米加0.9杯水的比例，這樣炒出來的飯就能粒粒分明。
3.先熱鍋放入橄欖油後，首先放入蝦頭炒香。
4.撈出蝦頭後，放入洋蔥丁小火炒3分鐘至洋蔥柔軟透明。
5.放入蝦仁與洋蔥拌炒約3分鐘。
6.由於這次使用的淡菜是已經川燙過的，所以蝦仁炒好後再放入淡菜及XO干貝醬一起炒5分鐘。
7.放入白飯拌炒，讓醬料皆與白飯充分混合均勻後，加入1茶匙鹽、蔥花，再拌炒均勻即完成。
(這次使用的是小辣的XO干貝醬，醬汁非常鮮甜，帶著辣椒的香氣但不會很辣)
完成後的炒飯可以吃到干貝絲，海鮮與XO干貝醬非常適合，滋味鮮甜、香氣迷人，小辣的辣度很輕微，不敢吃辣的人也可以嘗試看看!
看著家人吃到停不下來，盤面快速一掃而空，好有成就感!
《西西的旅行部落格》
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--感謝鄧嬤嬤邀約體驗--
2015年6月22日 星期一
[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)
在台視八德路商圈巷內新開了一間日式壽司割烹料理，喜歡嚐鮮的我，當然不能錯過這個大快朵頤的機會!
平日晚間及假日供應兩款套餐，價格分別為680和1200，今天兩款都要來試試!
率先上桌的是冷前菜和牛蒡手捲，牛蒡絲炸得酥脆捲入海苔捲中，伴著鮮脆的蔬菜，吃起來非常爽口!
兩款套餐的冷前菜是一樣的，接下來的菜色兩份套餐就開始出不同的變化。
先介紹680元的套餐，蓮藕片是季節菜色，做成生菜沙拉，吃起來健康無負擔!
坐在吧檯用餐，可以就近欣賞壽司師傅的精彩刀工!
八款生魚片，每一款都有不同的刀工展現，幾款經過炙烤過，油脂香氣淋漓，吃起來口感更加豐富，哇沙米也是新鮮山葵磨的，一點都不嗆辣。
每片生魚片都有一定的厚度，肉質鮮嫩、入口即化，幾款生魚片經過炙燒後綴上蔥花提味，滋味迷人。
吃完如果還覺得不過癮，還有散壽司，師傅將魚肉切成小塊狀稍微調味後放在醋飯上，這又是一道適合夏季的菜色，冰鎮過後的魚肉淋上微甜的醬油，小黃瓜的鮮脆加上生魚片的軟甜，真是非常開胃。
接著上熱菜，煎得香氣四溢的牛排，切成一口大小，六個面都都煎得酥香，不需要多餘的調味，伴著底下的紫洋蔥絲入口，就很好吃!
享受完牛排，鹽烤黃雞魚及時上桌，時間控得剛剛好，美味一道接著一道躍上桌面，烤得外酥內軟的黃雞魚，著實好吃。
還額外的招待了這道酥炸中卷，中卷的鮮味及脆度都展現得很剛好!搭配上豆腐味噌湯作為結尾。
再來介紹1200元的套餐，這道蘋果蟹肉沙拉，不但視覺上美極了，每種食材都搭配得很好，先吃到蟹肉的軟嫩、玉米筍的甜脆，再往下可以嚐到挖成一球球的蘋果，讓人充滿驚喜!
接著生魚片上桌，總共有十二款生魚片，種類也很多元，甜蝦、水針魚都在盤中之列，最驚人的是還有干貝及烤鮑魚!
襯著海苔的烤干貝一定要先吃，以免海苔受潮了，干貝非常鮮甜，一咬下去就讓人心花怒放!
鮑魚就是水族箱裡的活鮑魚去料理的，鮮度自然非常高而且又大，貼心的師傅幫我們切成兩半，兩個人都可以品嚐到這份鮑魚!
緊接著又上來四款令人驚豔的握壽司，每款都展現出師傅的刀功，菱格紋的生魚片在經過炙烤，表面的魚肉漂亮地綻開，油脂香氣豐盈，海膽更是甜嫩無比，成為這份握壽司中的亮點。
鮮嫩的當季筍子，切成一口大小的方塊，擠上特調美乃滋後灑上麵包粉入烤箱烤得表面酥脆，嚐到裡面的筍子清甜脆嫩，雖然只是道蔬菜，但吃過令人難忘!
處女蟳來自水族缸裡的活海鮮料理，滋味自然鮮美。
蟹腳殼已經都拍開，輕易就取出完整蟹肉，清甜潤嫩的蟹腳讓人吃得過癮。
翻開蟹殼，更是令人驚呼連連!裡面蘊藏著非常飽滿的蟹黃，煮得恰到好處的柔軟，又熱又嫩的蟹黃非常吸引人，身體裡的蟹肉也飽含水分，一點都不乾澀，滋味鮮甜不在話下。
最後上來這碗大蛤薑絲清湯，也很驚人，因為大蛤的尺寸超級大，對照之下連湯匙都顯得小，也是出自水族缸裡的活海鮮，新鮮大蛤讓湯底顯得高雅清甜。
兩份套餐的甜點都是紅豆冰淇淋，這球紅豆冰淇淋可是含著粒粒飽滿的紅豆，吃下去滿口都是紅豆香，也是十足用心的。
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| 菜單--漁聞樂 |
除了一樓的吧檯座位，地下室還有一處可以圍坐的空間，佈置得雅致安靜。
《餐廳資訊》
漁聞樂 壽司割烹
台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
02-2579-2760
《延伸閱讀》
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| 菜單--漁聞樂 |
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| 菜單--漁聞樂 |
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