每次到港式餐廳最喜歡點的XO干貝醬炒飯，自己在家裡做，選擇最好的食材來炒這道飯，做出來後真的是香氣四溢，難以抵擋的美味!
這次除了準備上好的鮮蝦與愛吃的淡菜來做這道菜，還特別選用頂級的干貝醬--鄧嬤嬤XO干貝醬，收到低溫宅配後，打開是非常漂亮的禮盒包裝。
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
玻璃包裝大辣與小辣各一瓶，非常安全的固定在盒内。
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
取出後是兩大罐的干貝醬，裡面滿滿的干貝絲，真是貨真價實的好料!嚐起來甜甜的，非常的香，油脂的質感也很好，用這樣的頂級XO醬炒飯，讓我超期待成果!
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
《哪裡買?》
鄧嬤嬤 頂級手作
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| 鄧嬤嬤頂級XO干貝醬 |
【食材】
XO干貝醬1.5大匙
蝦仁10隻
淡菜6個
洋蔥1/4個
青蔥2支
白飯2碗
鹽酌量
橄欖油2大匙
【作法】
1.蝦子去殼，蝦頭不要丟掉備用一旁。
2.白飯煮得稍硬，大約一杯米加0.9杯水的比例，這樣炒出來的飯就能粒粒分明。
3.先熱鍋放入橄欖油後，首先放入蝦頭炒香。
4.撈出蝦頭後，放入洋蔥丁小火炒3分鐘至洋蔥柔軟透明。
5.放入蝦仁與洋蔥拌炒約3分鐘。
6.由於這次使用的淡菜是已經川燙過的，所以蝦仁炒好後再放入淡菜及XO干貝醬一起炒5分鐘。
7.放入白飯拌炒，讓醬料皆與白飯充分混合均勻後，加入1茶匙鹽、蔥花，再拌炒均勻即完成。
(這次使用的是小辣的XO干貝醬，醬汁非常鮮甜，帶著辣椒的香氣但不會很辣)
完成後的炒飯可以吃到干貝絲，海鮮與XO干貝醬非常適合，滋味鮮甜、香氣迷人，小辣的辣度很輕微，不敢吃辣的人也可以嘗試看看!
看著家人吃到停不下來，盤面快速一掃而空，好有成就感!
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--感謝鄧嬤嬤邀約體驗--
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