[食譜] 三杯雞腿肉。20分鐘快速上菜--選用豆油伯金桂醬油

三杯雞是秋冬季節最下飯的料理之一，每次做這道菜大家都會多吃一碗飯!這次用超市的雞腿肉來做，肉雞的質感軟嫩很快就煮透入味，也很適合來做這道菜，下班後趕著準備晚餐，不到半小時就可以輕鬆上菜囉!

這次使用這瓶豆油伯金桂醬油來做三杯雞，我的三杯雞要做出鹹、香、辣的特色，用這種純黑豆又不含糖的醬油最好，煮出來的三杯雞醬油的香氣濃郁、味道甘醇，炒入九層塔後香氣誘人，濃稠的湯汁還可以拌入白飯中，讓人忍不住一口氣連吃三碗飯!

豆油伯金桂醬油

金桂醬油的特色最適合滷肉、紅燒、拌炒，完全使用台灣契作原生種黑豆，不含防腐劑、色素、香料，讓人吃起來很安心!

豆油伯金桂醬油

而豆油伯的甘田醬油就適合涼拌與沾醬!大量使用在地無毒黃豆發酵製成，強調低鹽配方，屬於低鈉&低鉀醬油，嚐起來吃起來甜甜的，適合當成壽喜鍋鍋底醬油或日式鍋物的沾醬。

豆油伯金桂醬油、甘田醬油

[食材]

棒腿肉3支

醬油2大匙

麻油2大匙

米酒2大匙

薑片5片

辣椒1根

蒜2粒

九層塔酌量

[作法]

1.熱鍋後倒入麻油約2大匙，待油熱後放入薑片與蒜炒香。

2.放入雞肉將表皮煎熟。

3.加入醬油約3大匙煮一分鐘，後倒入米酒2大匙煮到沸騰，不蓋鍋蓋煮3分鐘待酒精蒸發。(用金桂醬油不需再加鹽，鹹度就很足夠。)

4.蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘，適時翻動雞肉，確認每面都讓醬汁煮得均勻上色! 

5.待湯汁收乾、雞肉入味後，放入辣椒稍微拌炒。

6.最後放入九層塔，稍微拌炒即完成!

--感謝豆油伯邀約體驗--

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豆油伯金桂醬油

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