上過這堂烘焙課才知道，原來正確使用遇拌粉，人人都能做出專業的Pizza、瑪芬、海綿蛋糕，特別排開所有的事情就是為了來freshONE超市裡的烹飪教室上這堂烘焙課，希望以後在家也能夠做出好吃的披薩和蛋糕。
第一次在freshONE忠孝店廚藝教室上課，覺得環境很舒適，地點在東區對我而言很方便!
首先做的是杯子蛋糕，用西班牙進口的HARIMSA瑪芬預拌粉來製作瑪芬，打開包裝盒裡面已經有準備好烘焙用的紙杯，整盒預拌粉可以做出24個瑪芬，學會以後要自製小蛋糕帶去參加Party就方便多囉。
除了預拌粉，還可以自己準備一些巧克力或核果碎片加在瑪芬裡，讓瑪芬有更多變化!
先將水和麵粉攪拌在一起，然後慢慢一點一點的倒入葵花油。
均勻拌打約5分鐘，就可以準備裝入杯子中囉!過程真的非常簡單呢!
每個杯子都放入大約八分滿的麵糊。
如果想做成一整個長條蛋糕，也可以將攪拌好的麵糊放在烤盒中，自由變化你想要的蛋糕形狀!
然後就是快樂的裝飾時間，我們每個人都親手裝飾了自製瑪芬，用不同造型的巧克力糖，把杯子蛋糕裝點得精緻漂亮!好像小禮物一樣!
另外老師還教我們製作淋在蛋糕上的糖漿，做法很一樣簡單，就用檸檬汁和糖粉攪拌後就完成這個可以淋在蛋糕上的糖漿，也可以在此時灑上巧克力糖，等到冷卻後就會形成帶著檸檬香氣白色糖衣。
將麵糊放入烤箱中用攝氏180度烤15~20分鐘，就完成囉!!看起來真的非常成功!吃起來口感鬆軟，有職業級水準，相當好吃!
接著老師又用了另一款預拌粉來製作海綿蛋糕。
先準備3個雞蛋將雞蛋與糖粉先攪拌均勻。
然後加入檸檬皮拌勻，再順序加入優格和Albano葵花油。用葵花油不用橄欖油是因為橄欖油的香氣較重，會蓋過糕點的味道。
最後才將過篩的預拌粉分次加入濕料當中，充分攪拌約五分鐘。
在烤模中抹上葵花油，避免蛋糕與烤模沾黏，讓烤好後的蛋糕容易取出。
倒入烤模中的麵糊會呈現泡泡冒出的狀態。
放入烤箱用攝氏170度烤45分鐘，就完成這個鬆軟的海綿蛋糕囉!讓我這個不會做蛋糕的人看了都躍躍欲試!
接著就準備要做今天最令人期待的Pizza囉!老師今天特別準備了兩種起司，切達和瑪札瑞拉起司，讓Pizza吃起來起司口感更香濃!
首先用這款Pizza預拌粉，只要用手揉麵1~2分鐘至麵糰表面光滑，在將麵糰靜置發酵25分鐘，就可以準備烘烤Pizza，過程相當快速，製作過程簡易!
首先將預拌粉加入溫水攪拌，再加入鹽均勻拌揉啟動發酵，然後加入CIRIO冷壓初榨橄欖油並用手揉麵團1~2分鐘至表面光滑。
放入盆中蓋上濕布，靜置25分鐘等後麵糰發酵。
25分鐘後將麵糰取出撖成薄片狀。這天老師從西班牙帶了秘密配方--杜蘭小麥粉，在揉麵時一邊加入一些，做出來的Pizza不但賣相好，因味杜蘭麵粉有麥的顆粒，使得Pizza的香氣與口感又更棒了!
先抹上番茄糊，在灑上切成小塊的培根、蘑菇。
最後均勻灑上起司，就可以送入烤箱烤囉~ (好期待^^)
用攝氏240度烤20~25分鐘，起司在烤箱裡面浮動，香噴噴的Pizza就大功告成囉，Pizza出爐後可以在上面灑上些生菜，口感更佳。瞧那黃澄澄的餅皮與杜蘭小麥粉的麥香撲鼻，令現場的學員們個個食指大動。
帶著松露香氣的蘑菇，更是畫龍點睛的讓Pizza增味不少!又香又酥的Pizza足可媲美Pizza店賣的!
將麵糰擀成薄片後，跟上一個Pizza一樣塗上番茄醬再放入自己喜歡的配料，例如:火腿、鯷魚、蘑菇、橄欖等，最後灑上起司，放入攝氏240度的烤箱中烘烤7~8分鐘即完成。
發酵24小時的麵糰口感特別好吃，而Pizza內層會形成中空隆起狀，外層薄脆、裡層香軟，真的非常好吃!
另一個讓這種Pizza那麼好吃的原因在於麵粉的種類，這款Harimsa義式薄脆Pizza的麵粉有60%採用最麥子細緻的內層部份磨製而成，因此這款預拌粉摸起來就是特別細緻，經過長時間發酵，做出來的Pizza也比較好消化。
西班牙進口的Harimsa預拌粉可以做出多種烘焙產品，從常見的土司、鬆餅、可麗餅甚至吉拿棒都可以在家做出來，讓不懂烘焙的人都能輕鬆做出各式糕點。我也帶回了今天做的這四款預拌粉，準備回家與家人一起分享超美味的Pizza與蛋糕!
《產品資訊》
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西班牙Harimsa預拌粉 http://www.foody.com.tw/product/70/0
美食進口商 廣紘國際 https://www.facebook.com/macroscopic.inc/?fref=ts
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