[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
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2016年5月31日 星期二
[粉絲專頁曝光]多多開伙--新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
《精彩原文》
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
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[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
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2016年5月30日 星期一
[食譜] 香煎鱈魚。裹上麵粉煎出金黃酥脆!
要把鱈魚煎得金黃酥脆是需要一點技術，將魚裹上麵粉去煎很容易就能煎出金黃的表皮，再將火侯控制好，就能吃到外酥內嫩的香煎鱈魚!
[食譜] 檸檬酸豆鱈魚
【食材】
鱈魚1片
鹽、胡椒粉酌量
中筋麵粉酌量
鱈魚1片
鹽、胡椒粉酌量
中筋麵粉酌量
橄欖油2大匙
【作法】
1.鱈魚片退冰回到常溫後，將魚身用紙吸乾水分，撒上鹽、胡椒在裹上麵粉備用。
2.熱鍋後放入橄欖油，待油溫升高後放入鱈魚，蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘，此時不要翻動魚片。
3.待5分鐘後將魚翻面，蓋鍋蓋煎4分鐘即完成!
《延伸閱讀》2.熱鍋後放入橄欖油，待油溫升高後放入鱈魚，蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘，此時不要翻動魚片。
3.待5分鐘後將魚翻面，蓋鍋蓋煎4分鐘即完成!
[食譜] 檸檬酸豆鱈魚
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2016年5月28日 星期六
[食譜] 蛤蜊雞湯麵。清爽低熱量!
夏天想要吃得清淡又低熱量，超市裡現在隨手可得的新鮮蛤蜊與雞高湯結合後，就是一碗營養又速成的湯麵!
《延伸閱讀》
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
【食材】
蛤蜊15個
蛤蜊15個
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
蘑菇酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙
青蔥1支
小白菜酌量
蘑菇酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙
【作法】
1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將蛤蜊、小白菜、蘑菇放入高湯中煮熟後，放在麵條上。
5.最後澆入高湯，撒上青蔥及完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)
2.蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將蛤蜊、小白菜、蘑菇放入高湯中煮熟後，放在麵條上。
5.最後澆入高湯，撒上青蔥及完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)
《延伸閱讀》
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
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2016年5月24日 星期二
[食譜] 牛腱雞汁湯麵。清爽的夏日湯頭!
下班回家後想要跟貓玩又要快速變出晚餐，其實也沒那麼難，只要事前準備好雞高湯與滷牛腱，20分鐘後也能快速上菜!
《延伸閱讀》
[食譜] 滷牛腱--不用滷包、照樣美味!
【食材】
滷好的牛腱半個
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙
【作法】
1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.牛腱切薄片備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將切段的小白菜放入高湯中煮熟，放在麵條上。
5.牛肉片放入碗內，再加入高湯，撒上蔥花及完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)
2.牛腱切薄片備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將切段的小白菜放入高湯中煮熟，放在麵條上。
5.牛肉片放入碗內，再加入高湯，撒上蔥花及完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)
《延伸閱讀》
[食譜] 滷牛腱--不用滷包、照樣美味!
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[食記] 和食EN日本料理(SOGO復興館)。引人入勝的美味與日式氛圍~季節懷石籠套餐
SOGO復興館的美食街總給人嘈雜喧鬧之感，但往樓上走到11樓，有幾間質感好且靜謐的餐廳值得一試，即使SOGO的電梯數量不足，總有很難上到高樓層之感。
抵達餐廳時人還不多，由於有事先訂位，一位日本籍的服務生引導我們到有挑高景觀的座位，覺得這個座位視野很不錯，比餐廳裡的座位還寬闊舒適，兩人享受著四人座的桌子，十分愜意。
早就想好要來試試這裡的季節懷石籠套餐，由竹簍裝著五道前菜與生魚片，再搭配上自選主菜及味噌湯，餐後還有甜點與煎茶，這樣的多樣化雅致和食著實吸引著我。菜單請點這裡
竹簍裡的五道前菜，看起來很樸實，但吃起來每樣都讓人驚艷。自家製手工豆腐最不吸引我，結果一入口就立刻明白了，無添加調味的濃郁豆香，嚐到純樸的黃豆原味。
菠菜湯葉高湯漬是菠菜與新鮮嫩豆皮的涼菜，上面細緻的刨入柴魚片，成為了細緻又出色的一道冷菜!
鹽麴炸雞腿肉溫熱上桌，特別的是這份炸雞一點都不油膩，擠入一旁的青檸檬汁，吃起來外脆內嫩!
當季的筍子拌上梅子醬，上頭的酥脆吻仔魚增加了嫩筍的口感層次，第一次吃到梅子醬的筍子，微酸的口感搭上鮮嫩無比的當季竹筍，相當好吃。
飯後侍者撤掉桌上的餐具與原先的茶水，換上澄澈的煎茶，然後奉上甜點白芝麻慕斯冰淇淋，煎茶十分甘甜溫暖，搭配著冰淇淋與底下的綿軟口感慕斯，畫下美好的和食句點。
走進和食EN就有種進到日本的氛圍，用餐環境靜謐舒適，服務上也相當細心，是我必定會再訪的餐廳!
《餐廳資訊》
和食EN 日本料理
台北市大安區忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興館)
02-77450796
《延伸閱讀》
[食記] 鮨一 Sushi ichi。無菜單料理--宛如劇場般的用餐場域、視覺與味覺的雙重享受!
[食記] 宸 創意日式料理--低調奢華。頂級美饌
抵達餐廳時人還不多，由於有事先訂位，一位日本籍的服務生引導我們到有挑高景觀的座位，覺得這個座位視野很不錯，比餐廳裡的座位還寬闊舒適，兩人享受著四人座的桌子，十分愜意。
早就想好要來試試這裡的季節懷石籠套餐，由竹簍裝著五道前菜與生魚片，再搭配上自選主菜及味噌湯，餐後還有甜點與煎茶，這樣的多樣化雅致和食著實吸引著我。菜單請點這裡
好幾樣主菜我都很喜愛，幾經猶豫後我選擇了握壽司，八貫精緻的握壽司，份量並不大，但新鮮度與細緻度相當高，鮮嫩甘甜的生魚片握壽司帶著柔嫩口感，讓人回味不已。
前菜中的生魚片份量很迷你，但由於鮮度與口感都是一流，讓人每一口都吃得很滿足!
竹簍裡的五道前菜，看起來很樸實，但吃起來每樣都讓人驚艷。自家製手工豆腐最不吸引我，結果一入口就立刻明白了，無添加調味的濃郁豆香，嚐到純樸的黃豆原味。
這份旨煮南瓜蝦仁羹煮得鬆軟甘甜，上面點綴著蝦仁細末與青蔥提鮮，讓平凡的南瓜吃起來格外鮮美。
菠菜湯葉高湯漬是菠菜與新鮮嫩豆皮的涼菜，上面細緻的刨入柴魚片，成為了細緻又出色的一道冷菜!
鹽麴炸雞腿肉溫熱上桌，特別的是這份炸雞一點都不油膩，擠入一旁的青檸檬汁，吃起來外脆內嫩!
當季的筍子拌上梅子醬，上頭的酥脆吻仔魚增加了嫩筍的口感層次，第一次吃到梅子醬的筍子，微酸的口感搭上鮮嫩無比的當季竹筍，相當好吃。
隨餐附上的味噌湯，嚐起來一點都不平凡，調味得恰到好處，一點都不會過鹹而壓過其他菜色的味道，湯頭十分清爽。
銀鱈西京燒是另一個很吸引我的主食，吃起來鱈魚非常的軟嫩，佐以白味噌去烤帶著甜甜的味噌香味，鹽甜的味噌醬調味控制得宜，完全不搶掉食材的原味，而是讓鱈魚肉更加出色好吃，附餐的白飯也可以選擇羊栖菜飯，粒粒分明的白飯拌著五穀與羊栖菜，香氣與口感都十分美好，很難得能將五穀飯做得這麼高超，推薦必點!
飯後侍者撤掉桌上的餐具與原先的茶水，換上澄澈的煎茶，然後奉上甜點白芝麻慕斯冰淇淋，煎茶十分甘甜溫暖，搭配著冰淇淋與底下的綿軟口感慕斯，畫下美好的和食句點。
《餐廳資訊》
和食EN 日本料理
台北市大安區忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興館)
02-77450796
《西西的旅行部落格》
《延伸閱讀》
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2016年5月23日 星期一
[食譜] 烤鯖魚青醬義大利麵。20分鐘做出超美味義大利麵!
青醬與鯖魚的味道很搭!作法也相當容易，二十分鐘就能輕鬆上菜囉!
【食材】
鯖魚一片
羅勒或九層塔 100g
大蒜 3粒
松子 20g
切達起司酌量
切達起司酌量
鹽 1/2茶匙
橄欖油 3大匙
【作法】
1.將鯖魚切成三塊，撒上薄鹽與橄欖油後放入烤箱用200度烤15分鐘。
2.將九層塔、鹽、大蒜、松子、橄欖油、起司放入攪拌機打成泥狀。
3.將義大利麵放入加了少許鹽的滾水中煮8~10分鐘。
4.義大利麵起鍋後放入大碗中加入青醬拌勻，即可擺盤。
5.將烤好的鯖魚放在義大利麵上，再綴上幾滴新鮮青醬即完成!
《延伸閱讀》
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2016年5月22日 星期日
[食譜] 雞腿蔥鹽燒。簡易下飯料理!
輕鬆將雞腿放進烤箱烤20分鐘，利用烤的時間準備鹽蔥醬，待雞肉烤好、淋上鹽蔥醬，就大功告成囉!
《延伸閱讀》
[食譜] 奶油雞肉筆管義大利麵。自製奶油醬汁、輕鬆上手!
[食譜] 番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯、金黃色的鮮甜滋味!
【食材】
去骨雞腿肉兩份
青蔥2支
鹽1茶匙
橄欖油酌量
青蔥2支
鹽1茶匙
橄欖油酌量
【作法】
1.預熱烤箱220度。
2.將雞腿肉洗淨擦乾，均勻撒上薄薄一層鹽(1/2茶匙)，淋上少許橄欖油放入烤箱，以220度烤20分鐘。
3.將青蔥切斷後放入攪拌機，加入1/2茶匙鹽、橄欖油1大匙打碎拌勻後取出。
2.將雞腿肉洗淨擦乾，均勻撒上薄薄一層鹽(1/2茶匙)，淋上少許橄欖油放入烤箱，以220度烤20分鐘。
3.將青蔥切斷後放入攪拌機，加入1/2茶匙鹽、橄欖油1大匙打碎拌勻後取出。
4.將1大匙橄欖油煮熱後拌入打碎油蔥中，去除蔥的嗆味。
5.雞腿烤好後切成條狀，將油蔥淋在雞腿上即完成這道下飯的主菜。
《延伸閱讀》
[食譜] 奶油雞肉筆管義大利麵。自製奶油醬汁、輕鬆上手!
[食譜] 番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯、金黃色的鮮甜滋味!
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2016年5月19日 星期四
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
當季的新鮮小卷，用紅燒或三杯來做都太可惜了，米酒清煮做成湯麵最能嚐到小卷本身的鮮甜，靈感來自澎湖夜釣小管的海上回憶!
【食材】
小卷6隻
嫩薑10片
麵條2人份
雞高湯600ml
青蔥1支
米酒1大匙
小白菜酌量
鹽酌量
嫩薑10片
麵條2人份
雞高湯600ml
青蔥1支
米酒1大匙
小白菜酌量
鹽酌量
【作法】
1.將小卷去除內臟後洗淨備用。
2.雞高湯加入適量的水(約400ml)煮滾。
3.在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
4.放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
5.嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
6.將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
2.雞高湯加入適量的水(約400ml)煮滾。
3.在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
4.放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
5.嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
6.將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
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2016年5月16日 星期一
[食譜] 青醬雞腿肉。清新的香草料理!
青醬的運用非常廣泛而且製作過程簡易，做青醬時可以一次多打一些冰存起來，之後的好幾餐就可以輕鬆用青醬變化出義大利麵、燉飯、或海鮮料理!
【食材】
雞腿肉2份
羅勒或九層塔 150g
大蒜 5粒
松子 40g
鹽 1茶匙
橄欖油 4大匙
【作法】
1.將松子、鹽、橄欖油3大匙、大蒜去皮、九層塔去除粗梗後的葉片、放入攪拌器中打成泥狀備用。
2.在熱鍋中放入1大匙橄欖油，將雞腿肉切丁放入煎熟，再倒入2大匙的水一起煮8~10分鐘。
3.確認雞肉都熟透後，將青醬倒入鍋中均勻拌煮1分鐘，即可關火，青醬雞肉就完成囉。
《延伸閱讀》
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2016年5月14日 星期六
[食譜] 香滷牛腱乾麵。滷牛腱--不用滷包、照樣美味!
加入蔬菜歷經三小時熬出的滷牛腱，鮮甜柔嫩，在炎炎夏日裡下一碗麵，拌入滷汁再配上幾片滷得入味的牛肉，就是最棒的午晚餐!
[食材]
牛腱2個
青蔥2支
大辣椒1支(也可用甜椒取代)
紅蘿蔔半個
米酒50ml
醬油100ml
鹽1茶匙
[作法]
1.將牛腱洗淨，紅甜椒切片後與青蔥、紅蘿蔔塊、米酒一起放入鍋中。
2.加入醬油，再倒入水淹過牛腱約2公分高度。
3.用鑄鐵鍋燉煮約3小時。
4.放置隔夜後將牛腱取出切片即完成。
2016年5月13日 星期五
[建案] 力璞玉。林口精華地段。正對三井Outlet。捷運精品宅
林口最精華地段的新建案--力璞玉，就正對最近超夯的三井Outlet，距離機場捷運A9站只要750公尺，20分鐘可達台北車站，15分鐘抵達桃園機場，實地走訪後發現這個2~3房的精品捷運宅，很適合新婚的年輕夫婦，以經典的Art deco風格裝飾建構出亮眼的建築外觀，預計未來將成為三井Outlet周遭最引人注目的一棟精品建築。
《建案資訊》
【力璞玉】
建設公司:力璞建設
基地位置:新北市林口區文化三路一段249巷
電話：02-2777-5588
《重點資訊》
地上18層樓，地下3層
123戶(住宅119戶，店鋪4戶)
25~26坪兩房
37~39坪三房
每層七戶，共用三部電梯
一層七戶的規劃，有四戶規劃為三房格局，位於建築物的四周的角間，有兩面大開窗採光，因此能享有非常明亮舒適的自然光源，格局規劃上以三房為主，屋主可以自由運用第三房的空間，無論要做成書房或是開放成客廳空間，使用上相當彈性，在裝潢設計上也有更多的可能性；另外三戶是兩房的格局，每戶皆規劃成開放式廚房，在空間的運用上更加彈性且寬敞。
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| 三房格局圖 |
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| 兩房格局圖 |
開放式的廚房空間規劃，可放置六人餐桌，與客廳的大空間互相呼應，邀請客人到家裡吃飯也能享受寬敞的用餐空間，自己使用時寬大的餐桌也同時是廚房工作桌，用餐後也能當成與小孩共讀的區域。
從櫥櫃的門把與門片也看得到新古典主義的語彙，風格和建築外觀互相呼應，並採用豪山牌高科技IH調理爐，加熱時爐子周邊完全不會燙手，安全性更高。
面對三井的主臥，也有明亮的大開窗採光。
主臥衛浴的浴缸檯面及洗臉檯面以石材精緻打造，蓮蓬頭更採用德國精品衛浴Grohe品牌，擁有五星級飯店的質感，最難能可貴的是浴室也有大開窗，在降板浴缸側面將光線引入，採光不但明亮而且透氣好，這樣的高品質浴室規劃在三房產品中實屬難得。
採用日系進口的免治馬桶INAX、石材面板的檯面與新古典風格的鏡子，讓浴室的質感不凡。
另外兩間房間規劃成兒童房或書房都很適合，空間甚至可以放得下雙人床。
客浴的色調與主臥浴室的有所不同，相同的風格調性，卻能區隔出兩種風情。
開車從林口交流道下來不到5分鐘的距離就能輕鬆抵達力璞玉，它也位於林口三井Outlet旁，屬於最精華的地段，也就是林口的蛋黃區。
三井Outlet不但是購物的天堂，簡直將台北的百貨與美食品牌全套都搬到這裡，裡面進駐了誠品書店、Jasons超市、時尚精品、各式美食餐廳、威秀影城，應有盡有!住在力璞玉就等於享有林口最棒的精采生活!
力璞玉在林口的中心位置就彷彿台北的信義區一般，是一個離商場與車站都近的精華區域。
力璞玉目前已經蓋到第九層，預計明年完工。
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