[食譜] 香煎鱈魚。裹上麵粉煎出金黃酥脆!

要把鱈魚煎得金黃酥脆是需要一點技術，將魚裹上麵粉去煎很容易就能煎出金黃的表皮，再將火侯控制好，就能吃到外酥內嫩的香煎鱈魚!

【食材】
鱈魚1片
鹽、胡椒粉酌量
中筋麵粉酌量

橄欖油2大匙

【作法】

1.鱈魚片退冰回到常溫後，將魚身用紙吸乾水分，撒上鹽、胡椒在裹上麵粉備用。
2.熱鍋後放入橄欖油，待油溫升高後放入鱈魚，蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘，此時不要翻動魚片。
3.待5分鐘後將魚翻面，蓋鍋蓋煎4分鐘即完成!

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《西西的旅行部落格》

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