【食材】
雞1隻
橄欖油2大匙
洋蔥1個
洋蔥1個
香菜酌量
迷迭香酌量
鹽酌量
大蒜5粒
鹽酌量
大蒜5粒
【作法】
1.烤箱預熱250度。
2.洋蔥切片、大蒜(或紅蔥頭)去皮，鋪平在烤盤底部。
3.將雞肉洗淨後剖開壓平，放在洋蔥上面，雞肉兩面均勻撒上鹽與迷迭香。
2.洋蔥切片、大蒜(或紅蔥頭)去皮，鋪平在烤盤底部。
3.將雞肉洗淨後剖開壓平，放在洋蔥上面，雞肉兩面均勻撒上鹽與迷迭香。
4.在雞肉上淋上橄欖油。(我這次用酪梨油烤起來也很香)
5.放進烤箱用250度烤1小時。
(視雞隻大小調整烘烤的時間，我這次用超市的雞體型較小，通常市場賣的母雞都要烤一個半小時以上。)
6.上桌前點綴些香菜，就完成囉!
烤半雞搭配著薯泥吃，真是絕配!
馬鈴薯泥
(食材)
馬鈴薯2個
牛奶1/2量杯
鹽1/2茶匙
無鹽奶油1小塊
(作法)
1.馬鈴薯不去皮直接放入鍋中蒸煮25分鐘。
2.將煮熟馬鈴薯去皮後，壓輾成泥狀。
3.趁熱加入1/2茶匙鹽和1/2杯牛奶及一小塊奶油，攪拌均勻即完成。
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