[食譜] 馬鈴薯烘蛋。簡易早午餐!

馬鈴薯烘蛋是個簡易版的早午餐，結合馬鈴薯的烘蛋吃起來很飽足，再加上一杯咖啡和麵包，就是一份超棒的假日早餐!

【食材】
雞蛋4個
馬鈴薯1個
鹽酌量
蒔蘿酌量
莫札瑞拉起司酌量

【作法】

1.將馬鈴薯切細絲，放入油鍋中煎到兩面熟透略帶焦黃。

2.將雞蛋與鹽(約1茶匙)攪拌均勻後倒入煎馬鈴薯的鍋中，一開始的中火慢慢轉小火，蓋上鍋蓋用小火悶煎至雞蛋全熟，全程不需翻面，約5分鐘。

3.撒上莫札瑞拉起司，蓋上鍋蓋再悶2分鐘。

4.將蒔蘿撒在烘蛋上即完成。(也可以其他香草取代蒔蘿)

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