[食譜] 蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!

用燙麵法製作蔥油餅，一點都不難，用上大量的蔥花，這份食譜讓你在家輕鬆就能煎出酥香的蔥油餅!

[食材]
中筋麵粉3杯(600ml)
熱開水1杯(200ml)
冷水半杯(100ml)
鹽酌量
橄欖油3大匙(45ml)
青蔥8支

[作法]

1.將麵粉放在碗裡，慢慢倒入剛煮沸的熱水，用擀麵棍一邊拌勻。

2.再放入冷水，將麵團均勻攪拌，揉成一團。
3.麵團放在碗中，蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。
4.將麵團取出揉麵約5分鐘，然後將麵團分成三等份。
5.每一份麵團製作出一個蔥油餅，將麵團擀成圓餅狀。

6.放入橄欖油並撒上鹽、蔥花，捲成長條狀後，再捲成圓形。

8.熱油鍋後放入橄欖油，正反面用小火煎，大約5分鐘後即可完成蔥油餅囉。

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