[食材]
鮮魚1~2片
青蔥1支
薑3片
青蔥1支
薑3片
醬油2大匙
米酒1大匙
米酒1大匙
[作法]
1.在鍋中倒入約1公分高度的清水，加入醬油、薑絲煮至沸騰。
2.待醬油湯汁滾沸後放入魚片與米酒，用中火煮15分鐘。
2016年11月29日 星期二
2016年11月24日 星期四
[食記] 新竹日本料理餐廳推薦。魚町丼飯。高CP值生魚片、丼飯、昆布海鮮烏龍麵(東大店)
早就聽說魚町丼飯的生魚片很棒，這次我除了吃生魚片握壽司還嘗試了鯖魚飯，發現不但食材新鮮度高，米飯的質感也相當優，讓我的味蕾留下深刻印象，除此之外價格平實合理，不另加服務費，平日也能來此輕鬆享受一頓日本料理。
味噌湯的口感淡雅，不會太過濃重而搶到生魚片的味道。
最超值的是這碗定價180元的昆布海鮮烏龍麵，周一到週五只要69元(只限內用，沒有外帶)，在冬天來臨之際，熱騰騰的烏龍麵相當暖胃，吃完這碗烏龍麵感覺非常飽足。
料好實在的昆布海鮮烏龍麵，不但有兩隻鮮蝦，還有一個碩大的淡菜，平日來這用餐一定要點這道!
《餐廳資訊》
《西西的旅行部落格》
《延伸閱讀》
[食記] 新竹 籽田野菜屋。意想不到的美味蔬食料理--咖哩蛋包飯、野菇炊飯
[食記] 新竹。大叔眷村牛肉麵。地點超神祕der!!
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鯖魚飯一上桌，我就被這超大片的鯖魚所吸引，將整片鯖魚切成對半，原來還有尾巴的部分墊在下層，鯖魚的份量給得相當大方，表層烤得酥香，咬下去飽滿的魚肉帶著濕潤的口感，火候控制得恰到好處，令我折服，底下米飯浸著魚肉的油脂香氣，吃起來入味鮮香。
握壽司的份量不小，一口絕對吃不進去，分成兩小口吃，醋飯的香甜與新鮮生魚片的軟嫩滋味融合，鮭魚的油脂甜美順口、鮪魚肉質柔滑鮮嫩，吃完四個還覺得意猶未竟!
餐廳內的氣氛明亮新穎，桌面寬敞而舒適，稍晚一點來就客滿了，晚餐時間我總是趁著六點前入桌，還能挑個喜歡的桌子，慢慢享受美食。
這碗胡麻野菜沙拉，除了滿滿的生菜絲還加入不少水果丁，蘋果、奇異果、柳丁、小番茄等，稍作攪拌後，將底下微甜的胡麻醬汁與生菜均勻拌在一起吃，除了胡麻醬的濃香、還吃得到水果、生菜的甜脆，營養又健康!
自助式的飯、湯、茶都可以免費自取。
味噌湯的口感淡雅，不會太過濃重而搶到生魚片的味道。
最讓我驚豔的是炸蝦壽司，飽滿的大蝦捲在壽司裡面，酥脆的炸蝦口感加上生菜的鮮脆與醬汁的調和，吃起來相當過癮。
最超值的是這碗定價180元的昆布海鮮烏龍麵，周一到週五只要69元(只限內用，沒有外帶)，在冬天來臨之際，熱騰騰的烏龍麵相當暖胃，吃完這碗烏龍麵感覺非常飽足。
料好實在的昆布海鮮烏龍麵，不但有兩隻鮮蝦，還有一個碩大的淡菜，平日來這用餐一定要點這道!
香菇、魚碗、燕餃等配菜滿滿，是碗吃起來相當豐盛的暖心料理。
如果外帶的話，紙碗的包裝吃起來也較為安心。
《餐廳資訊》
魚町丼飯
新竹市北區東大路二段170號
03-5319650
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2016年11月21日 星期一
[食記] 二訪 魚兵衛太春和食處。中山站美食--鰻魚飯
離中山捷運站和建成公園地下停車場都近的這家主打日式丼飯的餐廳，由於交通便利、鮮魚品質也還不錯，我陸續來吃了幾回，這次點的是近來很著迷的鰻魚飯，最近我無論去到哪間日本料理店都想點份鰻魚吃吃看，並且在心裡默默幫他們打分數。
魚兵衛的鰻魚飯價位不低，一份三百元，鰻魚的份量相較之下給得還算不錯，鰻魚的厚度也較豐腴厚實些，醬汁不會過甜，我很怕吃那種太甜的日式口味，但這種用較大隻的鰻魚做成的鰻魚飯吃起來確實較過癮，但魚刺感也會比較明顯，真令人很難取捨。
《餐廳資訊》
魚兵衛太春和食處
台北市赤峰街3巷9號
02-25599656
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魚兵衛的鰻魚飯價位不低，一份三百元，鰻魚的份量相較之下給得還算不錯，鰻魚的厚度也較豐腴厚實些，醬汁不會過甜，我很怕吃那種太甜的日式口味，但這種用較大隻的鰻魚做成的鰻魚飯吃起來確實較過癮，但魚刺感也會比較明顯，真令人很難取捨。
這裡的生魚片丼飯也相當熱門，如果你喜歡吃生魚片握壽司一定不能錯過這裡的綜合握壽司，其價位與份量都很令人滿意，另外還有無限供應的味噌湯，品質也還不賴。
餐廳的氣氛和空間都很舒適，缺點是如果人多時需要跟其他人併桌而坐。
《餐廳資訊》
魚兵衛太春和食處
台北市赤峰街3巷9號
02-25599656
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2016年11月19日 星期六
[食記] 新竹蔬食餐廳推薦。籽田野菜屋。意想不到的美味蔬食料理--咖哩蛋包飯、野菇炊飯
吃膩肉食，偶爾晚餐喜歡吃蔬食料理，這家日式風格的蔬食料理吃起來一點都不像在吃蔬食，不但真材實料，而且還料理得相當美味，雖然沒有肉依舊讓我吃得很滿足。
菜單上供應多款日式麵食並強調自家製麵，等天氣冷一些，我再來嘗試麵食。
看似平凡的野菇炊飯，卻大受好評，看到別桌都點，來得晚一些的客人，想點卻也賣完了，一吃之下驚為天人，多種穀物做成的炊飯，煮得粒粒圓潤飽滿，不但口感軟Q且香氣十足，滋味極佳，健康取向的炊飯吃起來無負擔感，難怪看到大家進來都要點這道。
配菜除了花椰菜，還有一碟龍鬚菜與豆腐皮捲，豆腐皮捲著海苔煎得酥香好吃，附湯則是味噌口味的紅白蘿蔔海帶湯，熱騰騰的上桌，喝起來覺得有一股暖意流進心底。
連續兩次來都點了咖哩蛋包飯，以新鮮番茄熬煮的濃郁咖哩醬，雖然裡面只有馬鈴薯、洋蔥與紅蘿蔔，沒有肉依舊讓人吃得很盡興。
煎得香酥的豆皮淋上特製的日式醬汁，味道極為搭配，吃過會上癮。
米飯的質地相當好，粒粒分明，裹著蛋皮與咖哩醬汁入口，十分好吃!
搭配的附湯和野菇炊飯不同，是較清爽的蔬菜清湯，同樣加入紅白蘿蔔、海帶，喝起來淡雅清甜。
店內座位不多，裝潢得很有特色，呈現日式溫馨的氛圍，我每次都提早在六點前來，否則很容易就客滿，要在外面候位了。
沒吃過這間店以前，我從來不知道我這肉食主義者會喜歡吃蔬食。麵飯的選擇很多，下次來想再試試別種菜色。
《餐廳資訊》
籽田野菜屋
新竹市北區世界街93號
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[食記] 新竹。家竹亭。豬排蛋花飯(護城河旁、文化街)
[食記] 新竹。新橋食堂。老字號的創意和風料理
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2016年11月9日 星期三
[食記] 披薩斜塔。用料講究、健康取向的手工披薩店!
才開幕一個月的披薩斜塔，在周末的夜晚一下子就座無虛席，由於強調使用天然佐料與自製醬料，還特別選用橄欖油來烹調，這些烹調的理念非常吸引我，挑了一個周末的傍晚，趁人潮還沒湧入之前，特地來品嘗我一向就很愛的披薩!
外皮酥香的披薩餃，裡頭餡料豐富的多層次口感，好吃極了!
掀開餅皮，裡頭的餡料很豐盛，蔬菜和雞肉塞得飽滿，口感吃起來清爽又滿足!
另外來這裡不能錯過這道香烤豬肋排，以多種香料與紅椒粉長時間醃漬再去烤，非常入味，而肉質吃起來軟嫩多汁，適合喜愛重口味的饕客。
而這道香烤豬肋排還會附上一整個窯烤麵包，一上桌我才知道窯烤麵包是那麼大的一個圓餅，這份餐點一個人也是吃不完的!
窯烤麵包還附上油漬番茄和酸奶醬，除了用麵包沾著豬肋排的醬汁吃，還可以配著味道濃厚的油漬番茄或清爽的酸奶醬，都別有一番風味。
另外也有四到八人的長桌，這裡也是同事聚餐的好選擇!菜單上也有素食的選項!
門口的植栽不但有美化功能，也種植一些食用香草，廚房人員不時走到外面去剪取香草入菜使用。
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[食記] Eat enjoy 意享美式廚房。十足過癮的辣味雞腿捲、巧克力千層蛋糕(新店區公所站)
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用料講究的披薩使用義大利麵粉與自家餵養的天然酵母來製作餅皮，這份夏威夷披薩熱呼呼的從爐子端出，融化的起司香氣濃郁，瞬間擄獲我的心，吃起來餅皮很香Q卻不油膩，餡料上不但培根非常好吃，烘烤過的本地鳳梨微甜的果香味讓披薩的口感更加提升，特別的是還放入九層塔增加香氣，讓這裡的夏威夷披薩吃起來既獨特又美味。
披薩的最佳良伴當然是啤酒囉!店內有數款精釀啤酒都值得一試，無論是清爽的口味或帶著濃郁的麥芽香氣的都有，綿密的氣泡口感伴隨著多層次的麥芽香氣入喉，相當過癮!
(禁止酒駕，飲酒過量，
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| 羅格(Rogue Dead Guy) |
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| 布魯克林拉格(Brooklyn Lager) |
餐廳的氣氛溫暖，很適合家庭或朋友聚餐，飾品與畫作的擺設亦相當有特色，也能感受到餐廳主人的好品味。
以雞湯為湯底的法式洋蔥湯喝起來很清甜，湯裡吃得到香濃起司。
一般披薩店比較罕見的披薩餃這裡也有供應，當然要試試看，這份雞肉披薩餃份量很大，將肉汁與蔬菜的精華都鎖在餅皮裡，上桌時已經分切好，非常方便與朋友分食一份。
外皮酥香的披薩餃，裡頭餡料豐富的多層次口感，好吃極了!
掀開餅皮，裡頭的餡料很豐盛，蔬菜和雞肉塞得飽滿，口感吃起來清爽又滿足!
另外來這裡不能錯過這道香烤豬肋排，以多種香料與紅椒粉長時間醃漬再去烤，非常入味，而肉質吃起來軟嫩多汁，適合喜愛重口味的饕客。
而這道香烤豬肋排還會附上一整個窯烤麵包，一上桌我才知道窯烤麵包是那麼大的一個圓餅，這份餐點一個人也是吃不完的!
窯烤麵包還附上油漬番茄和酸奶醬，除了用麵包沾著豬肋排的醬汁吃，還可以配著味道濃厚的油漬番茄或清爽的酸奶醬，都別有一番風味。
兩個人也可以選擇坐這種高腳桌，周末夜晚伴著音樂與啤酒、美食，超享受!
另外也有四到八人的長桌，這裡也是同事聚餐的好選擇!菜單上也有素食的選項!
門口的植栽不但有美化功能，也種植一些食用香草，廚房人員不時走到外面去剪取香草入菜使用。
大坪林捷運站三號出口走出來就能看到披薩斜塔，相當方便!
《餐廳資訊》
新北市新店區中華路75號
《延伸閱讀》
[食記] Eat enjoy 意享美式廚房。十足過癮的辣味雞腿捲、巧克力千層蛋糕(新店區公所站)
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| 披薩斜塔-菜單 |
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| 披薩斜塔-菜單 |
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