現代人的生活相當繁忙，下班後要趕著回家做菜實屬不易，如何在最短時間內烹調出健康的餐飲，讓家人吃得安心，成為職業婦女的一大挑戰!
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1.事先準備好高湯，少用人工調味料
我常利用周末將蔬菜和雞肉熬出高湯後再冷凍備用，所以平日下班後立刻就有營養美味的高湯可以使用，無論要煮中式湯麵或義大利麵都非常方便，快速的就能做出營養滿分的麵食。
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2.單純的烹調法，保留食物原味
為了呈現食材原味，我的烹煮方式通常以蒸或烤為主，不需太多步驟及程序，單純的將食物煮熟，簡單的以鹽調味，頂多加入蔬菜、香草提味，就是我最滿意的烹飪方式。
3.善用烤箱
下班後想要偷懶卻又期待一頓豐盛大餐，這時我就會買隻雞加上蔬菜一併放入烤箱，烘烤的過程就是我休息的時間，等雞肉烤好了，蔬菜也一併完成囉!此模式也能運用在豬肉或海鮮上，一樣精彩美味!
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4.清蒸、水煮成就自然美味
清蒸或水煮的方式可以盡情表現食材的真實原味，也比較不會破壞食材的營養成份，吃起來最輕盈無負擔，是我心目中最健康的烹飪方式!
5.好的鍋具讓你事半功倍
在烹飪器具的選擇上，我偏好使用鑄鐵鍋，不但能縮短烹調時間，也能保留食物的原味與水份，讓食物更加好吃!即便是炒青菜，我也偏好使用鑄鐵鍋，它能將青菜的水份保留住，吃起來口感奇佳。
6.將食材切得更小，加快烹調速度
想要快速上菜，除了使用好鍋具，將食材切得更小也能讓烹飪更有效率，尤其是根莖類的食材，例如:蘿蔔、馬鈴薯等，用這個方式能有效縮短烹煮時間。
《西西的旅行部落格》
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