[食譜] 蒜炒磨菇豬排

每次看到超市有賣豬里肌肉排，都會很想做這道菜來當晚餐順便帶便當!再搭配個炒青菜，就是超豐盛的簡易晚餐。

[食材]

(3人份)
蘑菇1盒
豬里肌3片
醬油2大匙
蒜頭3瓣
黃甜椒1/4個
中筋麵粉少許
鹽酌量
葵花油酌量

[作法]
1.將蘑菇用牙刷刷掉泥土對半切好，蒜頭切成蒜末，甜椒切成小丁備用。

2.薑蒜末和甜椒丁放入油鍋中拌炒1分鐘，放入洋菇一起慢慢炒個5分鐘，讓洋菇炒軟熟透，灑上少許鹽調味即完成。

3.將里肌肉醃漬在醬油中半小時，沾麵粉兩面各煎3~5分鐘，確認熟透即可起鍋。

(這次使用不沾鍋來煎肉，發現表面吃起來不夠酥脆，下次還是會使用鑄鐵鍋或不銹鋼鍋來煎。)

4.將煎好的豬排，淋上現炒蘑菇即完成。

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《西西的旅行部落格》

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