[食譜] 草莓杯子蛋糕。抓住草莓季的小尾巴

這個禮拜去草莓園買現摘下來的草莓，老闆說今年的草莓季可能撐不到月底，就要結束了，趁新鮮用草莓來做杯子蛋糕，帶著酸香的滋味，搭配上香甜奶油，非常誘人。

 

[食材]

(份量:6杯)
蛋糕體備料
低筋麵粉90g
泡打粉1茶匙
奶油60ml
水60ml
雞蛋2個
鹽1/2茶匙
砂糖75g
天然香草精1/2茶匙
草莓6個

鮮奶油備料

液態奶油150g

砂糖1大匙

[作法]

1.將低筋麵粉過篩，放入盆中，加入鹽、泡打粉攪拌均勻。
2.將奶油融化成液態狀。
3.用另一個盆子，放入雞蛋、融化成液態的奶油、砂糖、水、香草精，用打蛋器將它們攪拌均勻。

 

4.分3次將麵粉乾料逐次加入蛋液中，並攪拌均勻，放置一旁備用。




5.將一半的草莓切成小丁，另一半草莓切對半備用。

6.先將烤箱預熱175度。

7.將麵糊倒入杯子中約1/3的高度。

8.將草莓丁放入杯中。

9.再將麵糊倒入至杯子的七分滿。

10.放入烤箱，用175度烤15~18分鐘。

11.從烤箱取出放涼。

12.將鮮奶油加入砂糖打發，成為霜狀鮮奶油。

13.用湯匙將鮮奶油填入杯中。

14.再放上切半的草莓，即完成!

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