在新竹縣峨眉鄉買到很道地的客家榨菜，學了媽媽的作法，炒了榨菜肉絲，除了很下飯外，做成榨菜肉絲麵也很好吃喔!
[食材]
豬肉絲500g
榨菜1個(約250g)
醬油1大匙
蒜頭3個
辣椒1支
橄欖油2大匙
橄欖油2大匙
[作法]
1.將榨菜沖洗後，和豬肉一樣切絲備用。
2.蒜頭、辣椒切小丁備用。
3.熱鍋後，倒入橄欖油，放入蒜頭與肉絲翻炒至全熟。
4.加入榨菜絲拌炒3分鐘。
5.倒入甜醬油提味，拌炒均勻後。
6.加入辣椒炒勻即完成。
P.S如果喜歡辣度明顯，可在一開始炒蒜末時就炒入辣椒。
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