[食譜] 豆豉鮮蚵。好吃到瞬間扒光一碗飯!

現在正是吃蚵仔的季節，肥美新鮮的蚵仔，用豆豉稍微提味，就讓人忍不住扒光一碗飯!

[食材]

鮮蚵150g

蒜頭2瓣

蔥2支

辣椒1支

醬油1大匙

豆豉1.5茶匙

[作法] 

1.將青蔥、辣椒切小段、蒜頭切成蒜末備用。

2.將水煮滾，放入鮮蚵就熄火，泡三分鐘即撈起，鮮蚵維持飽滿鮮嫩。

3.熱鍋放入橄欖油，先放入蔥白、蒜末、辣椒拌炒2分鐘。

4.放入黑豆豉拌炒1分鐘。

5.加入少許水將配料煮滾。

6.放入燙熟的鮮蚵，加入醬油煮3~5分鐘。

7.最後加入青蔥拌煮1分鐘，即完成。

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