[食材]
鮮蝦20隻
蘑菇1盒
鹽1.5茶匙
九層塔1把
橄欖油2大匙
蒜頭3瓣
[作法]
1.將蘑菇對切、蒜頭切小丁備用。
蘑菇1盒
鹽1.5茶匙
九層塔1把
橄欖油2大匙
蒜頭3瓣
[作法]
1.將蘑菇對切、蒜頭切小丁備用。
2.熱鍋後，倒入橄欖油，放入蒜頭炒香。
3.放入蝦仁、1/2茶匙鹽炒到全熟後起鍋。
4.用原鍋，放入蘑菇、1茶匙鹽用小火慢炒5分鐘，過程中要連續翻動，蘑菇才不會黏鍋，此時水份會慢慢出來。
5.蘑菇炒熟後，將蝦仁放入拌炒均勻。
6.放入九層塔，熄火拌炒均勻，即完成。
(放九層塔後，就不必再繼續開火煮，用餘溫拌炒九層塔就可以。)
《延伸閱讀》
《西西的旅行部落格》
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