[食譜] 脆皮雞塊。用麵包粉代替地瓜粉，以少量的油慢煎出酥脆口感!

利用麵包粉增加香脆口感，用少油少調味料的方式來做脆皮雞塊，將雞腿煎到表皮酥脆，內層軟嫩，口感超棒!

[食材]

去骨雞腿1隻
鹽1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
葵花油30ml
麵包粉酌量

[作法]

1.將雞腿切塊，均勻抹上鹽、胡椒，靜置半小時。
2.將肉裹上麵包粉。

3.將葵花油放入鍋中，將油燒熱後放入雞腿肉用小火，慢慢煎10分鐘。

4.用筷子穿刺雞肉，確認雞腿熟透後，取上來放在紙巾上吸油，然後就可以盛盤了。

PS.這道菜也很適合用來帶便當!蒸過後仍舊很好吃!
盛盤後可擠上一些日式美乃滋搭配食用，滋味更佳!

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