[食材]
(份量:3人)
番紅花香料粉1包
洋蔥半個
黃甜椒半個
番茄1個
雞腿一隻
淡菜6個(可省略)
橄欖油2大匙
白米2杯(量米杯)
[作法]
1.將一小包的香料粉放到晚裡，加水先調開。
2.將番茄切片，甜椒、洋蔥切小丁備用。
番紅花香料粉1包
洋蔥半個
黃甜椒半個
番茄1個
雞腿一隻
淡菜6個(可省略)
橄欖油2大匙
白米2杯(量米杯)
[作法]
1.將一小包的香料粉放到晚裡，加水先調開。
2.將番茄切片，甜椒、洋蔥切小丁備用。
加水後變成深橘黃色。
3.熱鍋後，倒入橄欖油，將雞腿塊放入鍋中煎5分鐘。
4.放入洋蔥丁與甜椒丁和雞腿肉拌炒一下，再加入番茄片一起煮，約3分鐘後加入番紅花水。
5.加入清水淹過雞腿肉2公分，用小火煮20分鐘。
(如果用肉雞去煮，可以縮短烹調時間。)
6.放入洗淨的白米，讓水淹過白米約1公分高度，如果水量不太夠可以再加一些滾沸的水。
(P.S燉飯的過程中都不要翻攪米飯。)
如果不加淡菜，直接用小火悶煮15分鐘繼續煮到水煮乾，就快要完成了，熄火後蓋上鍋蓋悶10分鐘，讓米悶到軟透!
如果要加淡菜，繼續以下步驟:
7.放入冷凍淡菜，蓋上鍋蓋用小火悶煮15分鐘。
8.先將淡菜取出，繼續煮到水煮乾，就快要完成了，熄火後蓋上鍋蓋悶10分鐘，讓米飯悶到軟透即完成。
9.盛盤時再擺上淡菜，也可以附帶幾片檸檬片，食用前再擠入。
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