[食譜] 破布子蒸肉。零失敗食譜!

將絞肉打水拌勻後再蒸，不但肉質口感較軟嫩，而且蒸出來的湯汁非常清澈，融合破布子的甘甜，味道非常棒!

[食材]

豬絞肉(細)250g
破布子2大匙
嫩薑1小塊
淡色醬油1大匙
麵粉1大匙
米酒1大匙
青蔥1支
清水20ml

[作法]
1.將嫩薑切末、青蔥切小丁備用。
2.將破布子與醬油、米酒拌勻。

3.放入豬絞肉、薑末、水攪拌到肉產生黏性。

4.加入麵粉再繼續拌勻。

5.將表面抹平後，放入鍋中蒸25分鐘。

6.確認肉餅熟透後，撒上蔥花即完成。

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