[食譜] 波隆那肉醬義大利麵

好吃的波隆那肉醬一定慢慢熬煮，才能煮出番茄肉醬的濃郁度，絞肉與蕃茄徹底融合在一起的絕佳滋味叫人難以抵擋啊!

[食材] 

牛絞肉500g

洋蔥1個 

西洋芹1片

紅蘿蔔半個

紅酒50ml

鮮奶油30ml

新鮮番茄3個

整粒番茄罐頭1罐(內含3個蕃茄)

月桂葉2片

百里香粉1小匙

鹽1.5大匙

橄欖油酌量

帕馬森起司酌量

新鮮甜羅勒葉酌量

[作法]
  1.將西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥切成細小丁。
2.熱鍋後倒入少許橄欖油，將蔬菜丁放入鍋中炒3分鐘，加入鹽調味，炒均勻後取出。

3.放入牛絞肉均勻拌炒，拌炒到全熟，約5分鐘。

4.倒入新鮮番茄與整粒番茄糊拌煮均勻。

5.加入紅酒後翻煮一下，再加入月桂葉、百里香粉、鹽，然後將蔬菜倒入鍋中拌勻。

6.用小火煮30分鐘。

7.嘗試味道後，再酌量加鹽，然後加入鮮奶油蓋上鍋蓋燉煮2.5小時即完成肉醬的部分。

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