這次我用的是小香菇，質地軟嫩，跟著雞肉煮透吸飽醬油雞汁後的小香菇，非常下飯!
[食材]
公雞腿1隻
醬油20ml
米酒20ml
小香菇20朵
老薑5片
青蔥2支
橄欖油酌量
[作法]
1.香菇先泡水1小時備用。
2.熱鍋中倒入少許橄欖油後，放入薑片炒香。
3.放入雞肉將表面略煎熟。
4.倒入醬油。
5.倒入米酒，這時開中火讓酒氣蒸發。
6.放入香菇一起拌煮。
7.放入2支青蔥，再加入水蓋過雞肉，蓋上鍋蓋悶煮25分鐘。
醬油煮透後的雞肉，醬色均勻透亮，香菇的鮮甜與雞肉結合，著實好吃!
[食譜] 香滷全雞。不用加滷包、香料就那麼好吃!
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