[食材]
母雞1隻
青蔥5支
大辣椒1支
青蔥5支
大辣椒1支
醬油1杯
米酒1杯
米酒1杯
鹽1茶匙
雞蛋5個
雞蛋5個
[作法]
1.先煮一些白煮蛋備用。
2.將蔥、辣椒、醬油、米酒、水煮蛋放入鍋中與雞一起用中火燉煮約1.5小時。
(雞肉也可以可以先用熱水川燙過再入鍋。)
3.起鍋前可以嚐一下湯汁的味道，再酌量約加入約1茶匙鹽。
煮好後的雞肉盛盤，稍微扳開雞腿就與身體分開來了，可見燉得夠軟透。
將全雞分切的漂亮上桌也是很重要的工作，我不會中式剁雞，就算要認真學剁雞恐怕力氣也不夠，就直接放棄剁雞的方式，改學西式分切雞肉，用平時切菜的刀子就能輕鬆拆解全雞!>>詳細切法請點此
雞腿與滷蛋一起盛盤，就是一份超豐盛的主菜!
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