[食譜] 豆瓣肉燥麵。夏日好味!

豆瓣肉燥的做法很簡單，可運用的層面又廣，無論是淋在麵上、配白飯或拿來燉油豆腐都很好吃!拌入麵中，搭配上自己喜歡的青菜，就是一碗營養好吃的豆瓣肉燥麵了!夏天吃這個保證胃口大開!

[食材]

豬絞肉半斤

大蒜3瓣

青蔥1支

大辣椒1支

豆瓣醬2大匙

醬油1大匙

橄欖油2大匙

香菜少許

毛豆酌量

麵條酌量

[作法]

1.熱鍋後放入橄欖油，再下豬絞肉拌炒到熟，放入蒜末一起拌炒3分鐘。

2.加入豆瓣醬拌炒均勻，再加入醬油一起拌煮。

3.倒入水，水高過肉燥約一公分，放入大辣椒提香氣，蓋上鍋蓋小火悶煮半小時。

4.水收乾後將辣椒取出，灑上蔥花拌炒1分鐘即完成。

5.另起一鍋煮麵與毛豆，燙好的麵與毛豆放進碗裡淋上豆瓣肉燥，就是一道開胃的夏日乾麵囉!

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