通常雞胸肉直接下鍋煎，很容易變得乾柴，但若在醃肉過程裡加入美乃滋，煎好的雞胸肉吃起來就很軟嫩多汁!大家不妨試試看!
[食材]
雞胸肉1塊
葵花油2大匙
起司條酌量
日式美乃滋3大匙
雞蛋1個
巴西利1茶匙
西班牙煙燻紅椒粉1/2茶匙(可省略)
鹽1.5茶匙
胡椒1/2茶匙
麵粉2大匙
[作法]
1.先將雞胸肉切塊。
葵花油2大匙
起司條酌量
日式美乃滋3大匙
雞蛋1個
巴西利1茶匙
西班牙煙燻紅椒粉1/2茶匙(可省略)
鹽1.5茶匙
胡椒1/2茶匙
麵粉2大匙
[作法]
1.先將雞胸肉切塊。
2.在肉上撒鹽、胡椒、西班牙煙燻紅椒粉、巴西利翻拌均勻。
3.將雞蛋、美乃滋、麵粉調勻後倒入雞肉中，翻拌均勻後放入冰箱醃漬2小時。
(這裡我使用日式美乃滋，味道偏酸。)
4.加入起司條翻拌均勻，準備入鍋煎。
5.熱鍋後倒入葵花油，放入雞排用中小火去煎。
6.等一面煎到酥脆再翻面，不要急著翻面以免雞塊散掉，兩面各煎6~7分鐘就完成囉。
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