2018年10月5日 星期五

[食譜] 奶油雞肉蝦仁義大利麵。簡易白醬義大利麵作法

若不是要準備隔天的便當，我會每天晚上都煮義大利麵來吃!義大利麵的口味多元，做法又簡單，每天選一款醬料搭配不同的食材，就讓晚餐很有驚喜感!




[食材]
雞胸肉 150g
蝦仁 8個
蒜頭 5瓣
無鹽奶油 20g
動物性鮮奶油(液態) 80ml
雞湯 60ml
鹽 2茶匙
胡椒粉 酌量
巴西利 酌量
帕馬森起司 酌量(可省略)
橄欖油 1大匙
義大利麵 2人份

[作法]
1.將雞胸肉切成丁，大蒜去皮切成細末備用。
2.將雞肉與蝦仁放在碗裡撒上些鹽、胡椒，淋上橄欖油拌勻，醃漬20分鐘。

3.將義大利麵放在滾水裡加少許鹽煮10分鐘後取出，放在碗裡淋上些許橄欖油拌勻(避免麵條沾黏)。


4.熱鍋後倒入橄欖油，將雞肉、蝦仁放入煎熟後盛起。




5.繼續用原鍋放入奶油、蒜末炒香。


6.倒入雞湯煮沸。




7.倒入動物性鮮奶油用小火煮，並加入鹽調味。


8.加入少許帕瑪森起司增加白醬濃度。(這步驟可省略)


9.放入義大利麵條一起煮。


10.放入雞肉和蝦仁一起煮。


11.醬汁滾沸後灑上巴西里即完成。



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