[食材]
豬肉塊(胛心肉) 250g
蕃茄 5個
月桂葉 1片
鹽 酌量
西班牙紅椒粉 1茶匙(可省略)
醬油 2大匙
白酒 80ml(可用米酒取代)
巴西利 酌量(可用蔥花取代)
蕃茄 5個
月桂葉 1片
鹽 酌量
西班牙紅椒粉 1茶匙(可省略)
醬油 2大匙
白酒 80ml(可用米酒取代)
巴西利 酌量(可用蔥花取代)
[作法]
1.將番茄輪切成薄片備用。
(輪切番茄，在煮好後很方便將番茄皮夾出丟掉，整鍋的茄汁會更漂亮。)
2.將豬肉塊、番茄片、月桂葉放入鍋中。
3.加鹽、西班牙紅椒粉、倒入米酒，再加入清水高過食材2公分
4.先用大火煮滾後，轉中火燉煮40分鐘。
5.最後10分鐘要注意翻動番茄醬汁，避免黏鍋。
6.最後嚐試味道酌量再加些鹽，灑上巴西利或蔥花即完成。
(輪切番茄，在煮好後很方便將番茄皮夾出丟掉，整鍋的茄汁會更漂亮。)
2.將豬肉塊、番茄片、月桂葉放入鍋中。
3.加鹽、西班牙紅椒粉、倒入米酒，再加入清水高過食材2公分
4.先用大火煮滾後，轉中火燉煮40分鐘。
5.最後10分鐘要注意翻動番茄醬汁，避免黏鍋。
6.最後嚐試味道酌量再加些鹽，灑上巴西利或蔥花即完成。
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