Lodge鑄鐵鍋是荷蘭鍋始祖，在美國已超過的百年歷史，是美國最著名的鑄鐵鍋國民品牌，在美國生產、原裝進口，由特力集團總代理!我的這把Lodge 25cm的碳鋼鍋是鑄鐵鍋的升級版，拿起來比鑄鐵鍋輕，又兼具鑄鐵鍋的優點，這個尺寸最適合小家庭使用，像我常常做兩人料理，用這個淺煎鍋做早餐、煎牛排或炒海鮮、蔬菜都很實用，由於好用又好清洗，跟我一起做這道菜之後，連老公都很愛用這把鍋子!
Lodge碳鋼鍋較鑄鐵鍋不易生鏽，也比鑄鐵琺瑯鍋耐摔，除此之外重量也較鑄鐵鍋輕!弧度造型的握把上有LODGE的LOGO，造型實在非常漂亮!
以三顆平鉚釘銜接握把與鍋身，穩定堅固耐用度高又不易卡油汙!
翻過來鍋子的背面的質感一樣超好，背面有USA字樣和漂亮的LOGO，原廠採用新的研發技術Pre-seasoned，在出廠前用靜電噴槍將植物油噴至鍋體表面，再經高溫烘烤形成保護膜，所以購買後可以馬上使用，不需要再自己去做開鍋的動作，使用後用溫水及中性洗潔劑清洗，然後用毛巾擦乾，切勿自然風乾，否則會導致鍋子生鏽，最後在鍋子的內層及把手塗上一層薄薄的食用油，存放在陰涼乾燥的地方。
整體的設計比例、造型都很完美!拿起來也不會太重，單手就很好操作烹飪!
我特別喜愛這個握把轉折的L型平直角度，方便於烤箱與爐台兩用，彎度和比例都非常完美，為整體造型大大加分!
[食材]
鮮蝦 20隻
鹽 1茶匙
西班牙煙燻紅椒粉 酌量
橄欖油 3大匙
米酒 1大匙
蒜頭 10瓣
巴西里 酌量
香菜 酌量
法國麵包 半條
[作法]
1.將蒜頭切片備用。
2.將鹽、西班牙煙燻紅椒粉撒在蝦仁上拌勻靜置20分鐘。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜片用小火煎1分鐘。
鹽 1茶匙
西班牙煙燻紅椒粉 酌量
橄欖油 3大匙
米酒 1大匙
蒜頭 10瓣
巴西里 酌量
香菜 酌量
法國麵包 半條
[作法]
1.將蒜頭切片備用。
2.將鹽、西班牙煙燻紅椒粉撒在蝦仁上拌勻靜置20分鐘。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜片用小火煎1分鐘。
4.將蝦仁放入鍋中一起煎。
5.將蝦仁翻面煎熟。
6.加入一大匙米酒。
Lodge鑄鐵鍋不挑爐具，可適用於瓦斯爐、電爐、電陶爐、IH爐、電磁爐、烤箱，我用IH爐來煮，煮好後握把並不燙，但如果你用其他爐具就要當心握把的溫度會升高，一定要用隔熱套來拿取鍋子!如果在野外露營時，也可以直接放置在火堆上炊煮。
《哪裡買?》
這一道經典的西班牙TAPAS做法，將法國麵包切片後在上面放滿蒜味蝦仁，淋上蒜味橄欖油在麵包上，口感超棒!除了當作晚餐的開胃菜，也可以作為下午的點心!因為鍋子的聚熱性佳，整鍋直接上桌不但可以保溫，而且還可以少洗一個盤~
《延伸閱讀》
《西西的旅行部落格》
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