[食材]
仿土雞(母) 1隻
迷迭香 6枝
檸檬 2個
洋蔥1個
蒜頭10個
鹽 酌量
西班牙甜椒粉 酌量
橄欖油 酌量
迷迭香 6枝
檸檬 2個
洋蔥1個
蒜頭10個
鹽 酌量
西班牙甜椒粉 酌量
橄欖油 酌量
[作法]
1.讓全雞完全解凍至常溫狀態，並將雞隻裡外都擦乾。
2.預熱烤箱250度。
3.將鹽均勻抹在雞隻表皮和雞腔內。
4.將檸檬切半、洋蔥切塊後與幾枝新鮮迷迭香、蒜頭(不需去皮)一起放進雞腔內。
5.用棉繩將兩隻雞腿靠近綁緊。
6.在雞身撒上西班牙甜椒粉。
7.淋上橄欖油靜置20分鐘。
8.使用平底鍋，熱鍋後倒入橄欖油。
9.等橄欖油稍微出現油紋後，將全雞放入鍋中煎1分鐘(雞翅那面朝下)。
10.將剩餘的洋蔥塊、蒜頭一起放入鍋中，再放入幾枝迷迭香。
11.放進烤箱用上下火250度烤1小時。
12.取出迷迭香蒜味烤雞，將雞尾朝下讓雞汁流出來，如果是粉紅色代表還沒烤熟，如果流出來的雞汁是清澈的淺黃色表示烤好了!
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