[食材]
母雞 半隻
鹽 酌量
鹽 酌量
[作法]
1.將雞肉整隻均勻抹鹽，放置半天或隔夜。
2.放入鍋中用中火蒸50分鐘。
2.放入鍋中用中火蒸50分鐘。
3.熄火後，蓋鍋蓋繼續悶30分鐘即完成。
分切雞肉其實沒有想像中困難，我用西式的方法分切雞肉，重點是避開骨頭去切、只切斷關節處。
先將雞腿取下來，再分切成小塊。
雞翅也是同樣的方式，從關節處下手，不需要剁骨。
另外再分享烤雞食譜給大家參考，我之前有一篇文章分享切全雞的方法，提供給大家參考~
[烹飪] 教你如何分切全雞。不用剁骨刀!
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