2019年1月5日 星期六

[食譜] 清蒸半雞Steam chicken recipe。不用剁骨刀分切雞肉的方法!簡易料理~

有時候雞肉不想用烤的，可參考這份清蒸雞肉的食譜，只要用抹鹽清蒸的方式蒸熟半雞，再用不用砍骨的方式分切雞肉，做法簡單、吃起來清爽鮮嫩~


[食材]
母雞 半隻
鹽 酌量

[作法]
1.將雞肉整隻均勻抹鹽，放置半天或隔夜。
2.放入鍋中用中火蒸50分鐘。


3.熄火後，蓋鍋蓋繼續悶30分鐘即完成。


分切雞肉其實沒有想像中困難，我用西式的方法分切雞肉，重點是避開骨頭去切、只切斷關節處。


先將雞腿取下來，再分切成小塊。




雞翅也是同樣的方式，從關節處下手，不需要剁骨。


另外再分享烤雞食譜給大家參考，我之前有一篇文章分享切全雞的方法，提供給大家參考~
[烹飪] 教你如何分切全雞。不用剁骨刀!


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