[食材]
牛肋條600g
啤酒375ml
洋蔥1個
紅蘿蔔2條
蒜頭3瓣
月桂葉2片(可省略)
橄欖油2大匙
鹽1.5大匙
西班牙紅椒粉1茶匙
胡椒酌量
[作法]
1.將洋蔥切小丁，牛肋條切塊，紅蘿蔔、蒜頭切片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，放入牛肉，將表面煎熟。
3.在牛肉上灑上鹽、現磨胡椒。
4.將牛肉取出，放一旁備用。
5.加入洋蔥丁拌炒。
6.放入紅蘿蔔片。
7.放入蒜片一起拌炒。
8.將煎好的牛肉放入。
9.加入一罐啤酒。
10.加水或牛肉高湯，水位高過牛肉2公分高度。
11.加入鹽、胡椒粉、紅椒粉調味，並加入兩片月桂葉。
12.用中火燉煮半小時，再轉小火燉煮半小時即完成，煮好後嘗試味道，可再酌量添加鹽調味。
如果覺得用牛肋條太油膩，也可以用牛腱去煮這道菜，但要增加燉煮時間至2小時。
之前也做過用米酒取代紅酒做番茄燉牛肉，味道相當成功，喜歡吃番茄燉牛肉的朋友也可以試試看!>>食譜請點此
《延伸閱讀》
《西西的旅行部落格》
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