[食材]
麵線 1把
雞蛋 2個
蝦仁 7隻
青蔥 酌量
苦茶油 2大匙
[作法]
1.在滾水裡倒入1茶匙苦茶油煮麵線煮滾2分鐘即可撈起。
雞蛋 2個
蝦仁 7隻
青蔥 酌量
苦茶油 2大匙
有「東方橄欖油」之稱的苦茶油，富含單元不飽和脂肪酸、油脂穩定性高， 所以在加熱時不易產生油煙，且有豐富的蛋白質、維生素A、E及山茶皂素等，營養價值極高。
由於近年來食安問題頻傳，所以我對油品的選擇非常謹慎，自己在家做菜一定要嚴選好油來烹煮，為全家人的健康把關!這款在花蓮栽種製造的「花蓮油茶」頂級小果苦茶油，品質純淨自然，由花蓮縣政府把關，品質有保證，包裝精緻的「花蓮油茶」也很適合當作禮品贈送親友!
《花蓮油茶》
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[作法]
1.在滾水裡倒入1茶匙苦茶油煮麵線煮滾2分鐘即可撈起。
2.將麵線放入冷水中冷卻。
3.將兩個蛋攪散後拌入麵線裡。
4.熱鍋後倒入苦茶油。
5.先放入蝦仁煎至兩面全熟，再撒上蔥花。
6.將麵線蓋在蝦仁上面煎3分鐘。
7.翻面再煎3分鐘即可起鍋。
用「花蓮油茶」苦茶油煎出金黃酥脆的麵線煎，吃起來外酥內軟，不油不膩、香氣淡雅，「花蓮油茶」苦茶油與蝦仁鮮甜的滋味非常合拍，非常推薦大家用苦茶油來做這道蝦仁麵線煎!
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