滷筍絲豬肉時，放入一些梅干菜，讓味道更香濃，微酸的筍絲與梅乾菜讓紅燒肉吃起來不死鹹，超下飯的!
[食材]
豬肉500g
筍絲120g
梅干菜 酌量
醬油100ml
米酒50ml
大辣椒1支
青蔥2支
香菜少許
[作法]
1.先將筍乾浸泡2小時去除鹹味，再放入冷水中煮至滾沸約20分鐘，撈起後放入冷水中浸泡備用。
2.將梅干菜浸泡半小時，洗淨切段備用。
3.將豬肉切成肉塊，川燙備用。
4.在鍋裡放入筍乾、梅干菜豬肉、青蔥、大辣椒，加入醬油、米酒，注入水高過食材3公分煮45分鐘。
5.盛起後在滷肉上面點綴些香菜即完成。
筍絲120g
梅干菜 酌量
醬油100ml
米酒50ml
大辣椒1支
青蔥2支
香菜少許
[作法]
1.先將筍乾浸泡2小時去除鹹味，再放入冷水中煮至滾沸約20分鐘，撈起後放入冷水中浸泡備用。
2.將梅干菜浸泡半小時，洗淨切段備用。
3.將豬肉切成肉塊，川燙備用。
4.在鍋裡放入筍乾、梅干菜豬肉、青蔥、大辣椒，加入醬油、米酒，注入水高過食材3公分煮45分鐘。
5.盛起後在滷肉上面點綴些香菜即完成。
滷好後夾刈包也超好吃!之前也用過雞腿來滷筍絲，味道也很棒!大家不妨試試!
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