[烘焙食譜] 日式牛奶小餐包Dinner Rolls。不加一滴水的小麵包 口感好鬆軟~

全部用牛奶做成，不加一滴水的日式小餐包

因為我沒有攪拌機，用手揉起來真的較費力，發酵時間也較長，但等待是值得的，做出來的麵包非常鬆軟!超好吃!

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日式牛奶小餐包Dinner Rolls食譜影片Youtube請點下方：

[食材]

份量:16個

高筋麵粉 250g

砂糖 25g

鹽 3g

牛奶 180ml

無鹽奶油(常溫) 20g

速發酵母粉 4g

烤溫
180度/ 15分鐘

[作法]

1.將麵粉、糖、鹽放入大碗裡。

2.將酵母粉倒入溫牛奶裡攪拌後倒入麵粉中，用湯匙攪拌均勻後倒在桌面上。

3.用手揉麵約10分鐘，揉到麵團平滑後加入常溫奶油再揉10分鐘。

4.將揉好的麵團放入大碗裡，用濕布蓋上發酵1.5小時。
5.等麵團發到原來的2倍大，將麵團取出分切成16等分。

6.將每個小麵糰揉成圓球狀，放在烤盤上。

7.放入烤箱中發酵1.5小時(不需加溫)，麵團都相連在一起。

（PS.夏天室溫較高，發酵會更快完成。）

8.取出烤盤，預熱烤箱到180度。
9.將麵粉用篩子均勻將麵粉撒在麵糰上。

10.放入烤箱，用烤箱烤180度烤15分鐘即完成。

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