[食材]
份量:8個
法國麵粉 380g
黑芝麻1大匙
黑芝麻1大匙
速發酵母粉 7g
鹽 1.5茶匙
糖 3茶匙
糖 3茶匙
溫水 250ml
橄欖油 1茶匙
橄欖油 1茶匙
[作法]
1.將酵母粉與糖放在碗哩，倒入溫水攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.在碗裡加入麵粉與鹽攪拌成團。
3.加入黑芝麻攪拌好。
4.倒在桌上揉10分鐘。
5.再碗裡塗上橄欖油，將麵團整成圓球放入碗裡，蓋上濕布發酵1小時。
6.將麵團取出分切成八等份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
(如果喜歡吃大一點的貝果，也可以分切成6等份。)
7.將麵團撖成長方形，再捲成長條狀。
將尾端3公分撖成扁平狀，再將扁平裝的尾端去包住另一頭，形成圓圈狀。
滾動接合處，讓它接得更緊密。
8.預熱烤箱220度。
9.用未滾沸的熱水，將貝果放入煮45秒，再翻面煮45秒，即可取出放在烤盤上。
10.放入烤箱用220度烤18-20分鐘，即完成。
2.在碗裡加入麵粉與鹽攪拌成團。
3.加入黑芝麻攪拌好。
4.倒在桌上揉10分鐘。
5.再碗裡塗上橄欖油，將麵團整成圓球放入碗裡，蓋上濕布發酵1小時。
6.將麵團取出分切成八等份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
(如果喜歡吃大一點的貝果，也可以分切成6等份。)
7.將麵團撖成長方形，再捲成長條狀。
揉成約20公分長條。
將尾端3公分撖成扁平狀，再將扁平裝的尾端去包住另一頭，形成圓圈狀。
滾動接合處，讓它接得更緊密。
8.預熱烤箱220度。
9.用未滾沸的熱水，將貝果放入煮45秒，再翻面煮45秒，即可取出放在烤盤上。
10.放入烤箱用220度烤18-20分鐘，即完成。
《西西的旅行部落格》
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