[食材]
份量:5個
法國麵粉 220g
日本鳥越純芯高筋麵粉 160g
伯爵茶包 1包(2g)
日本鳥越純芯高筋麵粉 160g
伯爵茶包 1包(2g)
速發酵母粉 7g
鹽 1.5茶匙
糖 4茶匙
糖 4茶匙
溫水 250ml
橄欖油 1茶匙
烤溫
220度C/18-20分鐘
橄欖油 1茶匙
烤溫
220度C/18-20分鐘
[作法]
1.將酵母粉與糖放在碗裡，倒入溫水攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.在碗裡加入麵粉、鹽、伯爵茶攪拌成團。
3.將麵團倒在桌上揉10分鐘。
4.在碗裡塗上橄欖油，將麵團整成圓球放入碗裡，蓋上濕布發酵1小時。
5.將麵團取出分切成5等份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
(如果喜歡吃小一點的貝果，也可以分切成8等份。)
6.將麵團撖成長方形，再捲成長條狀。
2.在碗裡加入麵粉、鹽、伯爵茶攪拌成團。
3.將麵團倒在桌上揉10分鐘。
4.在碗裡塗上橄欖油，將麵團整成圓球放入碗裡，蓋上濕布發酵1小時。
5.將麵團取出分切成5等份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
(如果喜歡吃小一點的貝果，也可以分切成8等份。)
6.將麵團撖成長方形，再捲成長條狀。
將尾端3公分撖成扁平狀，再將扁平裝的尾端去包住另一頭，形成圓圈狀。
滾動接合處，讓它接得更緊密。
7.預熱烤箱220度。
8.用未滾沸的熱水，將貝果放入煮45秒，再翻面煮45秒，即可取出放在烤盤上。
8.用未滾沸的熱水，將貝果放入煮45秒，再翻面煮45秒，即可取出放在烤盤上。
9.放入烤箱用220度烤18-20分鐘，即完成。
這次發酵好的麵團分切成五個貝果，每個約126g，做出來的大小就像星巴克賣的貝果大小，如果想要做小一點的貝果可以分切成6-8個。
《西西的旅行部落格》
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