用漢堡麵包的麵糰來製作這款肉鬆麵包，吃起來口感綿密柔軟，自己做可以不計成本放入滿滿的肉鬆，味道鹹香好吃!大滿足!
[食材]
份量:4個
(麵包體)
(麵包體)
高筋麵粉 200g
無鹽奶油(液狀) 15g
蛋 1個
糖 1大匙
鹽 1/2茶匙
速發酵母粉 5g
溫牛奶 90ml
-----------------------------------
(麵包表面)
蛋 1個
生芝麻 酌量
蛋 1個
糖 1大匙
鹽 1/2茶匙
速發酵母粉 5g
溫牛奶 90ml
-----------------------------------
(麵包表面)
蛋 1個
生芝麻 酌量
[作法]
1.將麵粉、糖、鹽、酵母粉、溫牛奶、雞蛋、奶油一起倒入麵粉裡，用麵包機揉成麵糰。
2.將麵團放入碗中，蓋上濕布發酵1小時。
3.將麵團取出均分成四等分。
4.將麵團揉成圓形，底端朝下放在桌上，擀成一個直徑約15公分圓的麵皮。
5.將肉鬆放在麵皮中央。
6.將麵皮從四周往中間靠聚捏合起來，揉成圓球狀，放在烤紙上。
7.將麵糰都包餡揉好後，放入烤箱裡(不設溫度)發酵1小時。
8.預熱烤箱200度。
9.將麵團刷上蛋液，撒上生芝麻。
10.放入烤箱用上下火200度烤15分鐘即完成。
3.將麵團取出均分成四等分。
4.將麵團揉成圓形，底端朝下放在桌上，擀成一個直徑約15公分圓的麵皮。
5.將肉鬆放在麵皮中央。
6.將麵皮從四周往中間靠聚捏合起來，揉成圓球狀，放在烤紙上。
7.將麵糰都包餡揉好後，放入烤箱裡(不設溫度)發酵1小時。
8.預熱烤箱200度。
9.將麵團刷上蛋液，撒上生芝麻。
10.放入烤箱用上下火200度烤15分鐘即完成。
這批同時烤了肉鬆麵包(黑芝麻)和漢堡麵包(白芝麻)，一併附上漢堡麵包食譜給大家試做看看~
沒有留言:
張貼留言