[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
白麵團
高筋麵粉 150g
無鹽奶油(室溫狀態) 10g
糖 10g
鹽 3g
水 90ml
速發酵母粉 3g
抹茶麵糰
高筋麵粉 150g
抹茶粉 5g
無鹽奶油(室溫狀態) 10g
糖 25g
鹽 3g
水 90ml
速發酵母粉 3g
麵包表面
牛奶 10ml
黑芝麻 酌量
糖 10g
鹽 3g
水 90ml
速發酵母粉 3g
抹茶麵糰
高筋麵粉 150g
抹茶粉 5g
無鹽奶油(室溫狀態) 10g
糖 25g
鹽 3g
水 90ml
速發酵母粉 3g
麵包表面
牛奶 10ml
黑芝麻 酌量
[作法]
1.將抹茶麵糰的食材全部放入麵包機的容器裡。
選擇揉麵團選項，用麵包機揉成麵糰。
2.將白麵團食材放入大碗裡，用湯匙攪拌均勻後，倒在桌上開始用手揉10分鐘。
3.將兩個麵團揉好後分別放入碗中，蓋上濕布發酵1小時。
4.將發酵好的麵糰取出擀成長方形。
5.將長方形麵皮交疊在一起。
6.白麵皮在下、抹茶麵皮在上，捲起來。
7.將烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉，將捲好的麵糰放入烤模中，蓋上濕布發酵1小時。
8.烤箱先預熱190度。
9.將發酵好的抹茶吐司麵糰，刷上牛奶。
10.在麵包上撒上黑芝麻。
11.用上下火190度烤20~25分鐘即完成。
切開後的抹茶吐司形成漂亮的抹茶捲心斷面。
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