[食譜] 日式咖哩牛肉。咖哩燉牛腱。簡易便當菜料理

以前煮牛肉咖哩都用牛肋條，但吃起來比較油膩，後來就改用牛腱來燉，雖然需要花更長的時間慢火熬煮，但把牛腱燉一個半小時以上，燉到軟嫩後，超級好吃的~分享食譜作法給大家試試看這道簡易的日式咖哩燉牛腱!

[食材]

牛腱 1條
洋蔥 半個
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 2個
咖哩塊半盒
橄欖油 3大匙

[作法]
1.將洋蔥切成小丁，馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切塊備用。
2.將牛腱橫切一刀，放進冷水中，用中火慢慢煮沸，5分鐘後取出後，切成小塊。

3.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥與牛肉下去煎。

4.再放入馬鈴薯與紅蘿蔔塊，然後加入約800ml的水。

5.放入咖哩塊一起煮，等到湯汁滾沸後就轉中小火慢慢燉1.5~2小時即完成。

吃剩的咖哩牛肉醬與隔夜的白飯，做成咖哩牛肉焗飯!重新上飯桌，又是一道新菜!

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