[烘焙食譜] 帶著奶油香氣的葡萄乾餐包。麵包機食譜!外酥內軟、略帶嚼勁!

將冰奶油放在葡萄乾餐包上面一起進爐烤，烤出非常漂亮而且香酥的麵包外皮，類似法式麵包、略帶嚼勁的麵包口感，超好吃!

[食材]

份量:12個

(麵包體)
高筋麵粉 300g

砂糖16g

鹽 4g

速發酵母粉 3g
牛奶 120g

水 80 ml

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(表面塗料)
雞蛋1個
牛奶 5ml
冰奶油 36g

烤溫
230度/ 15分鐘

[作法]

1.將麵粉、砂糖、鹽、牛奶、酵母粉、水放入麵包機裡，選擇揉麵團選項，用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)，最後5分鐘放入葡萄乾一起揉勻。

 
2.將麵團靜置發酵50分鐘。
3.將麵團分切成12等分，壓出空氣揉圓後放在烤盤上發酵50分鐘。
4.預熱烤箱230度(10分鐘)。
5.用剪刀將小餐包剪出十字開口。
6.將雞蛋牛奶攪拌均勻後，塗在小餐包的四周。
 7.將冰奶油切成小方塊(3g)，放入麵包中間切口裡。



8.放入烤箱用上下火230度烤15分鐘即完成。

 

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