[食材]
份量:16個
正方形烤模:21x21公分
正方形烤模:21x21公分
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml
(表面)
雞蛋 1個
牛奶 5ml
珍珠糖 酌量
烤溫
175度/ 20~22分鐘
(表面)
雞蛋 1個
牛奶 5ml
珍珠糖 酌量
烤溫
175度/ 20~22分鐘
[作法]
1.將麵粉、糖、鹽、酵母粉、水、奶油放入麵包機裡揉成麵糰(約23分鐘)。
2.將麵團蓋上布發酵1小時。
3.取出發酵好的麵團分切成16等分。
4.將烤模鋪上烘焙紙。
5.將小麵糰壓出空氣揉圓後順序放入烤模中發酵50~60分鐘。
2.將麵團蓋上布發酵1小時。
3.取出發酵好的麵團分切成16等分。
4.將烤模鋪上烘焙紙。
5.將小麵糰壓出空氣揉圓後順序放入烤模中發酵50~60分鐘。
6.預熱烤箱175度(10分鐘)。
7.將雞蛋與牛奶攪拌均勻，麵包上刷一層蛋液、撒上珍珠糖。
8.放入烤箱，用上下火175度烤20~22分鐘即完成。
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