2020年1月2日 星期四

[烘焙食譜] 芝麻餐包&珍珠糖餐包。綜合口味餐包!簡易麵包機食譜!

難以抉擇要做芝麻餐包還是珍珠糖餐包，乾脆兩種各做一半!用這個麵包體的食譜，大家可以依照自己喜愛的口味，混和搭配，做成各式各樣的餐包口味!



[食材]
份量:16個
正方形烤模:21x21公分
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml

(表面)
雞蛋 1個
牛奶 5ml
珍珠糖 酌量

烤溫
175度/ 20~22分鐘

[作法]
1.將麵粉、糖、鹽、酵母粉、水、奶油放入麵包機裡揉成麵糰(約23分鐘)。


2.將麵團蓋上布發酵1小時。
3.取出發酵好的麵團分切成16等分。
4.將烤模鋪上烘焙紙。
5.將小麵糰壓出空氣揉圓後順序放入烤模中發酵50~60分鐘。


6.預熱烤箱175度(10分鐘)。
7.將雞蛋與牛奶攪拌均勻，麵包上刷一層蛋液，一半撒上珍珠糖、一半撒上黑芝麻。


8.放入烤箱，用上下火175度烤20~22分鐘即完成。

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