傳統的牧羊人派是用牛絞肉做的，我改成用番茄燉肉塊，加上馬鈴薯泥一起進烤箱烤，原以為看起來不難的食譜，為了綿密的馬鈴薯泥，花了很多力氣，但最後的擠花馬鈴薯泥真的很漂亮!推薦給大家試試!
[食材]
豬肉塊(胛心肉) 250g
蕃茄 5個
月桂葉 1片
鹽 酌量
西班牙紅椒粉 1茶匙(可省略)
醬油 2大匙
白酒 80ml(可用米酒取代)
蕃茄 5個
月桂葉 1片
鹽 酌量
西班牙紅椒粉 1茶匙(可省略)
醬油 2大匙
白酒 80ml(可用米酒取代)
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馬鈴薯6個
橄欖油 3大匙
蒔蘿粉 酌量
鹽 1.5小匙
[作法]
1.將番茄輪切成薄片備用。
(輪切番茄，在煮好後很方便將番茄皮夾出丟掉，整鍋的茄汁會更漂亮。)
2.將豬肉塊、番茄片、月桂葉放入鍋中。
3.加鹽、西班牙紅椒粉、倒入米酒，再加入清水高過食材2公分
4.先用大火煮滾後，轉中火燉煮40分鐘。
5.最後10分鐘要注意翻動番茄醬汁，避免黏鍋。
6.將馬鈴薯去皮蒸40分鐘。
7.將蒸熟的馬鈴薯用飯匙壓成泥後，再用壓泥器將馬鈴薯泥擠得更細緻。
8.加入融化的橄欖、鹽、蒔蘿粉，攪拌均勻。
9.再燉好的肉上面，擠上馬鈴薯泥。
10.先預熱烤箱200度。
11.用200度烤10~15分鐘，將馬鈴薯泥的頂端烤出漂亮的棕黃色，即完成。
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