開元食品定期都會為餐廳老闆舉辦產品應用展，並分享餐飲業每季的市場趨勢，教大家創新食譜與作法，這次教的菜色與飲品，無論賣相或口感都非常值得一學!做法很容易，又不需花很長的時間，就能做出豐盛的節慶料理!開元的食材種類多價格也很有競爭力，幫老闆們有效控制成本!
由曾經擔任涵碧樓行政主廚的韓衍緒主廚為我們示範這道「韓式雜菜拌莎莎」，使用了可芮莎番茄丁、番茄醬及新鮮蔬菜、開元嚴選培根去拌炒，再與韓式冬粉翻拌後，並加入光源農場的生菜就完成囉，做法非常簡單，口感清爽好吃、微辣的滋味非常引人食慾，讓我一口接一口地停不下來。
韓主廚接著示範的這道「酒香蘿絲春雞」，從填塞義大利麵到雞腹到綁烤雞的方法，一直到醬料製作與擺盤上聖誕樹的裝飾做法，韓主廚非常仔細的教大家做每個步驟，香噴噴的漂亮烤雞就完成囉~
沾醬部分特別用了美迪紅葡萄酒及珂柏斯冷凍果泥，濃郁的莓果滋味及酒香，用烤雞沾著吃，特別好吃!
填塞在雞腹裡的Agnesi小螺旋麵，吸附了烤雞的鮮甜，口感Q彈又入味!真不敢相信，這款豐盛的節慶料理，不用花太多時間，就這樣輕鬆完成了!
Agnesi小螺旋麵吃起來口感彈性很棒!螺旋麵的圓弧邊容易附著濃郁醬汁與拌料，讓每一口吃起來都很有滋味!
接下來還有曾榮獲台灣花式調酒冠軍的施閎文調酒師，為我們示範在冬天聖誕節必喝的「浪漫熱紅酒」!將肉桂等香料與美迪紅酒、戀濃縮柳橙汁、戀葡萄濃糖果漿、柳橙一起煮出香氣!就能做出這杯暖心的熱紅酒!
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| 「飲酒過量，有害健康」 |
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| 「飲酒過量，有害健康」 |
美迪紅酒的葡萄酒香氣足，加上果汁與果漿煮出來的濃厚度更好，喝起來既溫暖又帶著深厚的酒香，讓人非常滿足~
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| 「飲酒過量，有害健康」 |
這道微辣的「茄紅素椒麻烤魚」味道非常豐富，但其實作法一點都不複雜，重點是用可芮莎番茄醬、美乃滋等做出美味的醬汁，將魚放入醬汁中醃漬入味後去烤，外酥內軟的微辣口感!非常特別!
整個會場全部坐滿，大家都好認真在學習新菜色及做筆記，就算坐在最後面也能從螢幕上把每個步驟看得清清楚楚。
這道造型可愛的「起司酥餅佐莓果醬」好適合當作聖誕大餐的甜點!
韓主廚運用巧思將荷克朗切達味起司片壓成餅乾人的形狀，放入微波爐快速加熱做出好吃的起司酥餅!再將荷克朗切達味起司片與珂柏斯冷凍果泥、紐麥福動物性鮮奶油煮成沾醬，全程不超過5分鐘就能完成!
帶著秋天意境的「秋梨費絲」帶著酸酸甜甜的鳳梨清香滋味，除了MONIN薄荷糖漿及新鮮鳳梨，裡面再加入BOGARI氣泡水的口感，喝起來可以感覺到氣泡的微刺激口感，果香豐郁、綿密的泡沫讓口感更新鮮有趣!絕對可做為今天秋冬店內的主打飲品!
外層酥脆，咬下去裡面的棉花糖融化成軟甜的內餡，口感層次豐富。
看完做法會大吃一驚!原來那麼容易!
最後盤飾的時候再用藝術家楓糖風味淋醬筆來提味!再撒上肉桂粉，看上去真是色香味俱全，充滿節慶的氣氛!非常適合做為聖誕節應景甜點!
藝術家楓糖風味淋醬筆非常好用!畫在飲品上的花樣圖案持久度佳，可維持至少20分鐘。
與「究好豬」合作開發製作的「職人廚坊德式香腸」，由於豬肉含量高，口感紮實、腸衣彈脆，非常受到大家歡迎!
來到開元新品發表會現場，除了可以觀摩主廚、調酒師的精湛教學，還有很多相關產品展示及介紹，可以多了解，選擇適合自己餐廳的食材。
推薦開元食品給想要創業開餐廳或已經是餐飲業、飲料店、酒吧、烘焙甜點店的老闆們，讓開元食品幫助你研發新菜色，為餐廳引進更多的創意菜色並省下製作時間，有效降低成本，讓餐廳生意越來越好!
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