2020年12月11日 星期五

[烘焙食譜] 用橄欖油做的小漢堡麵包。麵包機食譜!

之前做漢堡麵包，芝麻都用撒的，無法很均勻的分佈在麵包上，後來用這個做法，在發酵前先塗蛋液，然後再用麵包去沾芝麻，芝麻就會分布得很均勻，等發酵好了，芝麻會稍微分開一點距離，烤出來後非常漂亮!用橄欖油做的麵包，香氣不輸奶油做的喔，大家試試看!

這次故意做成小漢堡麵包，看起來頗可愛，大家如果想要吃大一點的漢堡麵包，可分切成8個，就變成大漢堡麵包!

[食材]
份量:12個
高筋麵粉 400g  
白砂糖 24g　
鹽 5g　
溫牛奶 270g
速發酵母粉 5g  
橄欖油 30g
雞蛋 1個

烤溫
190度/ 12~15分鐘

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、橄欖油放入麵包機裡。 
2.將溫牛奶、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻，倒入麵包機中。 


3.選擇揉麵團選項，用麵包機揉成麵糰。


4.將麵團從麵包機取出，放在碗中，蓋上濕布發酵40分鐘。


5.將發酵好的麵糰取出，分切成12等分，然後揉成圓球。


6.先將雞蛋攪拌成蛋液，用軟刷子將麵團塗上蛋液，再把芝麻平鋪在盤子裡，用麵團去沾芝麻。


7.放入烤箱中發酵1小時(不需設定溫度)。


8.將麵團放入烤箱用190度烤12~15分鐘，麵包即完成。