想吃麻油雞又怕麻油太油膩嗎？我會用一半麻油、一半蔬菜油去煎薑和雞肉，再加入部分米酒部份清水一起燉煮，煮好後的麻油雞湯，麻油味不會太重，喝起來暖暖的，非常好喝，分享給大家試試看。
[食材]
帶骨雞腿1支
老薑 酌量
麻油 酌量
米酒100ml
鹽酌量
[作法]
1.將雞腿塊擦乾備用。
2.熱鍋後倒入麻油，放入薑片，用小火煎，如果不想全部放麻油，也可以一半麻油、一半蔬菜油。
2.將雞肉塊放入一起煎。
3.加入米酒與水一起煮，煮滾後轉小火燉40~50分鐘。
完成後可加少許鹽調味。
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