[烘焙食譜] 巧克力大理石吐司(影音食譜)。比甜點還好吃的巧克力吐司!

比甜點還好吃的巧克力大理石吐司!

這份吐司食譜的做法過程分鏡圖拍得很細，希望大家看得過癮，快來動手做做看~

巧克力大理石吐司影音食譜~

[食材]

模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)

(吐司麵團)
高筋麵粉 300g

無鹽奶油(室溫) 20g
糖 15g
鹽 4g
速發酵母粉 4g

水 180ml

(巧克力夾層)

雞蛋 1個

糖 100g

低筋麵粉 25g

巧克力粉 30g

牛奶120g

無鹽奶油(室溫) 10g

烤溫
190度/ 35分鐘

[作法]

1.吐司麵團請參閱吐司食譜。

2.將巧克力夾層材料混合攪拌均勻，低筋麵粉需過篩。

3.用小火煮到濃稠呈現膏狀。

4.放入塑膠袋中，用擀麵棍擀到厚度均勻，放入冰箱冰2小時。

5.將發酵好的麵團擀成長方形。

6.將巧克力夾餡放在麵糰中央。

7.將麵皮從四面包起，捏緊收口。

8.將麵團擀成長條形。

先用擀麵棍均勻定點壓，再逐漸擀長。

9.將麵團折三折。

用刷子將表面的麵粉拍除。

10.摺好三折後，將麵團轉90度再繼續擀開。

11.將麵團再折三折。

12.將麵團轉90度，再輕輕的將麵團擀長。

13.最後將麵團對折。

14.將麵團轉90度，輕輕擀成長方形(要小心巧克力夾餡擠出)。

15.將麵團切成三長條。

16.將麵團捲起來。

17.將烤模塗上一層奶油，薄薄撒上麵粉。

18.將捲好的3個巧克力麵團放入烤模中。

19.放入烤箱靜置發酵60分鐘。

20.預熱烤箱190度(10分鐘)。

21.放入烤箱用190度烤35分鐘，倒出放涼，即完成。

等吐司冷卻再切片。

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